Comment faire cuire le poisson roi

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Choses que vous devez

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poisson roi maquereau est chargé avec oméga-3, des acides gras et des fournitures calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore. Alors que la plupart des gens sont plus familiers avec le maquereau en conserve, poisson roi maquereau a une meilleure texture et le goût au démarrage brut. les amateurs de poisson roi mariner dans le jus de citron et l`huile d`olive, le servir en tranches et frit avec l`assaisonnement vert des Caraïbes, le jeter sur le barbie, le transformer en sashimi, faire la noix de coco curry soupe, décaper ou servir comme trempette, entre autres préparations .

Choses que vous devez

2 ensemble, poisson roi brut
3 plats de cuisson en verre avec des couvercles
Pour marinées King Fish:
Citrons
Huile d`olive
1 cuillère à soupe. persil frais haché
Pour marinés King Fish:
2 piments séchés cachemiris
1/3 c. graines de cardamome
1/3 bâton de cannelle
1/3 c. clous de girofle
1/3 c. grains de poivre noir
1 c. graines de cumin
1 c. graines de coriandre
l`huile de votre choix Cuisine
Wok
Moulin à café
Serviettes en papier
2 gousses d`ail

1 1/2 oz. gingembre frais
10 feuilles de curry
1/3 tasse de vinaigre de cidre
Pour la Jamaïque Escovitch Sauté:
1/2 tasse de coriandre fraîche
1 branche de céleri feuilles
5 gousses d`ail
2 oignons verts
2 cuillères à soupe. eau
Une pincée de sel de mer rouge
3 piments bananes
Grosse échalote
Robot de cuisine
Friteuse
2 limes clés
1 tasse de farine de maïs
1 oignon rouge moyen
1 pinte tomates raisins

Marinés ou marinés

Slice dans un tout, poisson roi cru pour faire des steaks épais 1/2-inch. Poser la moitié des steaks d`environ 1/2 pouce d`intervalle dans un plat de cuisson en verre peu profond avec un couvercle pour faire du poisson roi mariné. Réserver l`autre moitié des steaks dans un second plat de cuisson pour faire poisson roi marinés.
Pressez un citron entier sur les steaks de poisson roi dans le premier plat de cuisson en verre. Badigeonner chaque poisson steak roi avec de l`huile d`olive sur tous les côtés. Saupoudrer 1 c. de persil frais haché sur le poisson. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux jours avant de servir.
Toast 2 séché piments cachemiris, 1/3 c. graines de cardamome, 1/3 bâton de cannelle, 1/3 c. à thé clous de girofle, 1/3 c. à thé poivre noir, 1 c. graines de cumin et 1 graines de tsp.coriander dans un wok en remuant constamment. Versez les épices grillées dans un moulin à café et tournoyer en une poudre pour faire garam masala.
Faire frire les steaks de poisson roi de la deuxième plat de cuisson dans l`huile d`olive ou de votre huile préférée pendant cinq à sept minutes ou jusqu`à ce qu`elles deviennent brun doré. Égoutter le poisson roi frit sur du papier absorbant et les couper en morceaux de 1 po.
Hacher 2 gousses d`ail et 1 1/2 oz gingembre frais, et hacher 10 feuilles de curry. Réchauffer le wok et ajouter 1 c. huile d`olive. Ajouter la poudre de garam masala, feuilles de curry, l`ail et le gingembre dans le wok et faire revenir 1 minute pour libérer les saveurs.
Incorporer 1/3 tasse de vinaigre de cidre dans le mélange de masala pour faire une pâte. Incorporer les morceaux de poisson de roi dans la pâte garam masala et remuer doucement jusqu`à ce que le bien-enduit.

Jamaican Escovitch Fish Fry

Faire la sauce verte en combinant 1/2 tasse de coriandre fraîche, 1 branche de céleri feuillu, 5 gousses d`ail, 2 oignons verts, 2 c. l`eau, une pincée de sel de mer rouge, un piment banane et une grosse échalote dans un robot culinaire. Pulse les ingrédients jusqu`à ce que presque liquéfié et mettre de côté.
Couper épais steaks de poisson roi de 1 pouce de la deuxième ensemble, poisson roi cru et les déposer dans le troisième plat de cuisson en verre peu profond. Rouler les 2 limes clés sur un compteur pendant 2 minutes tout en appuyant fermement pour les rendre plus faciles à jus. Couper les extrémités off, couper les citrons en deux et les presser sur les steaks de poisson.
Verser la moitié de la sauce verte sur le poisson et laisser mariner pendant 2 heures. Secouez la sauce et draguer chaque steak de poisson dans la semoule de maïs.
Faire frire les steaks de poisson dans votre huile préférée pendant cinq à six minutes ou jusqu`à ce qu`ils flottent à la surface de l`huile et dorées. Retirer les steaks de poisson de la friteuse et égoutter sur du papier journal plié.
Placez le poisson roi égoutté sur un plateau. Coupez un oignon rouge moyen et les deux piments bananes restants en rondelles épaisses 1/4-inch. Saupoudrer les oignons et le poivre anneaux sur le poisson roi. Verser la sauce verte sur le poisson et l`entourer de tomates raisins.

Conseils & Avertissements

steaks de poisson marinés dans de l`huile et de citron jus d`olive font un apéritif populaire en Lesvos, Grèce, où ils sont appelés "Lakerda." Guide de Voyage Matt Barret conseille de servir Lakerda avec ouzo, une boisson alcoolisée anisée. Garam masala gardera pendant un mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique, selon Gourmet Sleuth. Escovitch est jamaïcain pour escabèche, un poisson de la marinade à base de vinaigre avec une saveur délicate. poisson roi marinés se conserveront jusqu`à 20 jours, selon Charishma Ramchandani de Pune, Maharashtra, qui se spécialise dans la cuisine indienne. sauce verte incorpore habituellement "Podima," ou de thym espagnol, et "shado beni," ou Eryngium foetidum, une herbe culinaire qui goûte comme la coriandre, mais peut être difficile à trouver, conseille cuisinier Caraïbes Christopher De La Rosa. Il conseille également couper vos steaks de poisson roi de la section de queue du poisson à la place du ventre.