Comment faire cuire l`aiglefin frais

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Disposer les filets d`aiglefin dans un plat de cuisson. Mélanger l`ail avec de la poudre de curry et persil séché. Frottez les filets de poisson avec le mélange d`épices. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût.

Mélanger le beurre fondu et le jus de citron. Verser la moitié de ce mélange sur les filets d`aiglefin dans le plat de cuisson. Placez le plat de cuisson dans le four et faire cuire pendant 15 minutes.

Ouvrez le four et, sans retirer la casserole, versez le reste du mélange de beurre de citron sur le poisson. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que les flocons de poisson facilement avec le toucher d`une fourchette. Servir chaud.

Disposer la moitié des filets d`aiglefin en une seule couche dans un plat allant au four et mettre de côté. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter l`oignon haché et faire cuire jusqu`à ce que translucide, environ 5 minutes. Incorporer l`ail et cuire pendant 3 minutes. Retirer du feu.

Mélanger dans un petit bol séché persil, le paprika et la chapelure chevronnés. Incorporer dans le mélange d`oignon et l`ail et le lard.

Étendre le mélange de chapelure sur le dessus de chaque filet dans le plat de cuisson. Garnir chaque filets avec un autre filet. Cuire au four pendant 40 minutes à 450 degrés Fahrenheit. Servir chaud.