Comment faire cuire les filets de sole farcis

Additionner les crevettes décongelées le cuit, le céleri, les oignons verts, la chapelure et 2 c. de l`aneth avec 1/4 c. de l`écorce de citron pour le jus d`un citron - environ 2 cuillères à soupe. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, utiliser un mélange de la moitié des crevettes et chair de crabe mi-cuit, ou la totalité de la viande de crabe.

Disposer les filets sur du papier ciré. Placez un quart de la farce sur chaque filet. Enrouler le filet comme un moulin à vent, la capture de la farce à l`intérieur. Si certains déversements sur ne vous inquiétez pas à ce sujet. Mettez-le de côté. Vous pouvez l`ajouter à la sauce plus tard. Fixer chaque pinwheel avec un cure-dent donc il reste enroulé. Si cela est trop difficile, mettre la farce sur la moitié plus épaisse de chaque filet. Pliez la moitié plus mince sur la farce, et rentrez la fin de l`extrémité la plus mince de la semelle sous l`extrémité plus épaisse de sorte que vous avez formé un paquet.

Faire fondre 2 c. de beurre au micro-ondes. Ajouter à la poêle de cuisson et agiter pour couvrir le fond de la casserole. Ajouter la sole farcie. Faites glisser une spatule sous chaque semelle pinwheel et glissez-le dans la casserole. Couvrir de papier d`aluminium et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu`à ce que la semelle est plus translucide mais opaque. Retirer de la poêle et déposer sur des assiettes.

Ajouter le vin, le jus de citron restant et l`aneth réservé et le zeste de citron dans la casserole. En cas de bourrage qui est tombé sur les filets de sole, l`ajouter à la casserole. Baisse de quatre 1/2 c. de beurre. Fouetter le beurre dans la poêle chaude à mélanger avec le mélange de vin jusqu`à ce que le beurre soit fondu. Servir sur le filet de sole farcie.