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L`aneth est une plante originaire de la Méditerranée, la Russie et l`Afrique qui fournit une saveur forte et piquante aux poissons, salades et autres plats. L`aneth frais, disponibles dans les épiceries et les magasins d`aliments santé, est savoureux et ajoute plus de coup de pied à des plats que l`aneth séché. Une sauce à la crème à l`aneth, non seulement pimente un morceau de saumon grillé, mais aussi le saumon préparé dans le four de votre maison. Vous pouvez même utiliser la sauce crème à l`aneth en haut des légumes et d`autres éléments secondaires que vous servez avec votre saumon.
Laver le citron sous l`eau froide et utiliser une râpe pour déchiqueter 1/2 c. de son écorce sur une planche à découper. Réglez le citron sur le côté.
Hacher 1/4 tasse d`aneth frais ou mesurer 1 c. de sécher l`aneth et le placer dans un bol en verre ou en plastique. Hacher 1/4 tasse d`oignons verts et ajouter les oignons dans le bol.
Utilisez une grande cuillère pour se fondre dans un carton de plaine yogourt faible en gras et 1 c. de câpres dans le bol. Incorporer le mélange jusqu`à ce qu`il soit crémeux.
Placez un 16 oz ou plus de filet de saumon à la peau sur la planche à découper. Couper le poisson en quatre portions égales.
Si le saumon est pas déjà écorché, placez la lame d`un couteau bien aiguisé sous la peau grise et se déplacer lentement la lame loin de vous couper la peau du poisson.
Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer l`huile d`olive sur les deux côtés du poisson. Vaporisez votre gril intérieur ou à l`extérieur avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Réglez le gril sur le milieu et laisser préchauffer pendant cinq à 10 minutes. Si vous utilisez un four à la place, préchauffer à 350 degrés Fahrenheit.
Placer les filets de saumon sur le gril et laissez-les cuire pendant cinq minutes, puis utilisez une spatule pour tourner le saumon entier. Grill pour une période supplémentaire de cinq à sept minutes jusqu`à ce que le poisson est floconneuse --- utiliser une fourchette pour tester le saumon.
Si la cuisson au four, placez les filets de saumon sur une feuille de poids lourds en aluminium saupoudrer le poisson du genre feuille avec du poivre de citron ou de sel. Ajouter 1 c. de beurre, si on le souhaite, puis plier la feuille autour du saumon hermétiquement. Placez la feuille sur une plaque à biscuits ou à la poêle et placer dans votre four. Cuire le poisson pendant 20 minutes. Retirez la feuille ou à la poêle après le temps alloué, ouvrir la feuille pour exposer le poisson, et placer la feuille ou la casserole dans le four pendant huit à 12 minutes ou jusqu`à ce que le poisson est feuilletée --- utiliser une fourchette pour tester le saumon.
Retirer le saumon de votre gril ou au four et placez-le sur une assiette ou un plat. Spoon 2 cuillères à soupe. ou plus de la sauce à la crème à l`aneth sur le saumon. Garnir la plaque ou un plat avec un à deux quartiers de citron ou 1 c. d`aneth frais, si désiré.
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