Comment cèdre saumon planche

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  • Conseils & avertissements
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    Notez que la planche de cèdre le saumon a été cuit sur est encore sous le poisson sur la plaque.

    Cedar planking est une méthode de fumer qui cuit le saumon directement sur des planches de cèdre au lieu d`utiliser des copeaux de bois sur un barbecue. Le bois insuffle sa saveur de fumée dans le saumon, qui complète parfaitement la richesse de ce poisson à chair foncée. Recherchez des planches de cèdre où vous achetez des copeaux de bois pour le barbecue. Choisissez votre planche pour permettre un espace de 6 pouces par 6 pouces pour chaque filet de saumon que vous cuisinez.

    Choses que vous devez

    • Planche de cèdre pour les grillades
    • Eau
    • Gril
    • De gros sel
    • Filets de saumon
    • Huile d`olive
    • Sel et poivre au goût
    • thermomètre à viande

    • Faire tremper la planche de cèdre nuit dans l`eau.




    • Chauffer un charbon ou de gaz grill à feu vif avec les grilles du gril directement au-dessus de la source de chaleur.

    • Réglez la planche de cèdre directement sur la source de chaleur, et fermez le couvercle de la grille pendant deux à trois minutes.

    • Retournez la planche de cèdre, et saupoudrer la surface avec une légère couche de gros sel.

    • Frotter les deux côtés des filets de saumon avec de l`huile d`olive, et mettre sur le dessus de la planche de cèdre chaud.

    • Abaisser le gril à feu moyen et cuire le saumon pendant 20 à 30 minutes dans un grill couvert. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus profonde du filet de saumon et retirer le poisson du grill avec elle devient opaque, flocons avec une fourchette et enregistre 135 degrés F.

    Conseils & Avertissements

    • Remplacer l`huile d`olive avec la moutarde de Dijon ou de la sauce barbecue et griller le saumon avec des tranches d`oignon et les gousses d`ail, si désiré.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de poissons

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