Comment utiliser un gril de fumeur

Instructions

1. Assurez-vous que votre gril est sur une surface plane et dure et est loin de tout arbres, des buissons, des bâtiments ou des structures. Vous devez utiliser un gril avec lequel vous êtes familier et celui qui convient à vos besoins spécifiques griller.

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   Remplir les moules à charbon de bois avec des briquettes de charbon de bois dans une forme de pyramide pour obtenir un bon lit de braises, une fois que vous les étaler, les enrobant avec un fluide plus léger. Hickory, pomme ou en bois d`érable puces ont tendance à fournir la meilleure saveur. Faire tremper les frites dans de l`eau pour empêcher flair-ups, ajoutant environ 1/2 tasse pour le charbon de bois ou comme souhaité.

3. Ajouter de l`eau dans la casserole d`eau. Allumez le charbon d`abord, puis les copeaux de bois en utilisant une longue allumette ou d`un foyer plus léger. Laissez-les brûler 15 à 20 minutes, ou jusqu`à ce qu`aucune flammes apparaissent. Habituellement, le charbon de bois prend une couleur gris clair à partir de la couleur noire d`origine. Ensuite, ajoutez vos copeaux de bois imbibées d`eau, et laissez-les faire chaud pendant environ 5 à 10 minutes, mais ne brûle pas. Placez le couvercle sur le gril, et ouvrir les évents immédiatement après l`ajout de copeaux de bois.

4. Placez la viande sur le gril. Si l`assaisonnement de la viande, utiliser uniquement frotte sec, en les ajoutant au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Surveillance de la température du fumeur, assurez-vous d`ajouter plus de charbon ou de bois (environ 15 briquettes toutes les heures) en conséquence pour vous assurer que vous maintenez la température uniforme pendant le processus de cuisson. Gardez la casserole pleine d`eau, et faire tourner la viande aussi souvent que possible. L`utilisation d`un thermomètre à viande est aussi une bonne idée.

5. Mettez les copeaux aromatisés préférés dans la selle de côté, si vous utilisez un gril de fumeur avec une selle de côté. Vous mettez la viande dans la partie principale de la grille. Ceci est différent de la grille fumeur traditionnelle car il utilise uniquement la fumée à cuire, plutôt que la chaleur et la fumée.

6. Essayez de cèdre fumer planche, généralement utilisé pour cuire le poisson. Il fonctionne en gardant la chaleur principale d`un côté de la grille et permettant la fumée faire la cuisine réelle du poisson. Vous devez d`abord tremper la planche de cèdre dans l`eau. L`humidité de la carte est ce qui va créer la fumée et la saveur parce que l`eau absorbe l`odeur de cèdre.