Comment faire votre propre fumeur de barbecue d`un vieux grill

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Choses que vous devez

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viande de fumée dans un gril à charbon converti.

Les fumeurs cuire la viande très lentement à basse température. La source de chaleur réchauffe simultanément des copeaux de bois non résineux pour créer la fumée qui parfume la viande. Si cela est fait correctement, le résultat est succulent, coupes de viande juteux.

Bien que les fumeurs commerciaux sont chers, vous pouvez coller à votre budget en convertissant votre vieux charbon de bois dans un fumeur. La conversion est un clin d`œil et les possibilités de savoureux plats principaux tendres sont infinies.

Choses que vous devez

grill à charbon
Charbon de bois
cuisine longue correspond
thermomètre alimentaire
Non-résineux copeaux de feuillus: caryer, chêne, fruitwoods, etc.

Eau
Bol
feuille d`aluminium robuste
Moi à

Empilez briquettes de charbon de bois dans le fond de votre gril, créant une pyramide peu profonde. Allumez les quatre coins de la pyramide avec un match de cuisine longue. Cela peut prendre quelques tries- être patient.
Attendez jusqu`à ce que les flammes brûlent en braises brûlantes. Tenez un thermomètre alimentaire sur embers- il faut lire de 200 à 250 degrés F.
Faire tremper deux poignées de copeaux de bois non résineux dans l`eau froide pendant que votre feu s`éteint. Ces puces fournissent la fumée et de saveur pour votre fumeur.
Égoutter les puces et les verser sur une double couche de papier d`aluminium résistant. Rouler les côtés de la feuille pour créer une boîte de papier lidless. Vous pouvez également envelopper la feuille autour des puces et percer des trous dans le papier d`aluminium pour permettre à la fumée de s`échapper.
Placer le sachet en aluminium sur le dessus de vos braises. Placez la grille de grill en place et le couvercle de la grille, en ouvrant les évents du couvercle. Lorsque la fumée monte sur les évents, ajoutez votre viande.
Fumée la viande pendant 8 à 12 heures. Ajouter plus de charbon environ toutes les 2 heures ou plus pour maintenir la température constante.

Conseils & Avertissements

Faites votre grill électrique dans un fumeur en plaçant le paquet de copeaux de bois sur la source de chaleur pour votre gril.

Assurez-vous que le bois pour votre fumeur ne touche jamais la source de chaleur dans votre grill directement. Cela pourrait provoquer des flammes incontrôlables.