Comment fumer des pétoncles

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    Fumée pétoncles pour des saveurs uniques.

    Fumeurs pétoncles offre saveur qui émane des copeaux de bois. top fumeurs Poêle fournissent une méthode lente de cuisson de sorte que les pétoncles conservent leur tendresse et de jus. pétoncles fumés suffisent seul comme un apéritif ou peut couronner une principale entr e comme les pâtes ou le surf et les plats de gazon. Vous pouvez créer des variations de pétoncles fumés en mettant en œuvre différentes sauces, glaçages et enduits d`épices et peut envelopper les pétoncles dans les ingrédients comme le bacon ou le prosciutto.

    Choses que vous devez

    • Grandes pétoncles géants
    • Les copeaux de bois
    • Poêle top fumeur
    • Sel
    • Poivre

    • Choisissez le type de copeaux de bois à utiliser en fonction de votre recette et le goût désiré. Chêne et bois de noyer les puces offrent des saveurs audacieuses qui complètent pétoncle et de viande. puces Alder offrent une saveur douce lumière en fonction de pomme et de bois de cerisier puces qui comportent des tons fruités. Disposer les copeaux de bois en bas au centre de votre fumeur.




    • Laver les coquilles Saint-Jacques sous l`eau courante froide pour rincer et les nettoyer. Définissez les pétoncles sur le dessus des serviettes en papier pour sécher. Coupez la chair dure et les muscles des pétoncles.

    • Mettez une feuille d`aluminium sur votre bac de récupération pour attraper le jus de pétoncle. Placer le bac de récupération sur les copeaux de bois. Huile votre porte-grill avec de l`huile végétale pour éviter le cuire les pétoncles de coller sur le plateau.

    • pétoncles de saison avec un assaisonnement de frottement sec, si on le souhaite. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pétoncles. Alignez les pétoncles sur la grille de la grille huilée.

    • Transformez votre poêle brûleur supérieure à un réglage de température moyenne. Placez le fumeur sur le brûleur. Laisser les copeaux de bois à brûler et de la fumée pendant deux à trois minutes. Abaissez votre poêle chaleur supérieure à un niveau bas, Placez le haut du fumeur sur. Fumée les pétoncles sur doux pendant 20 minutes. Les pétoncles sont cuits lorsque ferme au toucher.

    • Retirez le fumeur de la chaleur et de retirer le couvercle. Placer les pétoncles sur un plat de service pour être passé autour parmi les invités.

    Conseils & Avertissements

    • pétoncles Sear ou faire sauter dans une poêle pour la texture et la saveur supplémentaire.
    • Laissez de la place autour de pétoncles en les fumant, de sorte que toutes les parties fument uniformément.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de fruits de mer

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