Comment congeler les pétoncles de mer

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    Pétoncles conservent la saveur même après congélation.

    Pétoncles sont l`un des types les plus populaires de Mollusques, tendre au toucher avec une nuance légèrement sucrée à son goût. Ils sont extrêmement riches en protéines et ne contiennent pas de graisses saturées. Une portion de trois onces fournit plus de la moitié des besoins quotidiens en vitamine B12. Pétoncles sont disponibles dans des centaines de variétés, avec la baie et le pétoncle étant le plus populaire en Amérique. Lors de la cueillette des pétoncles frais, la chair doit être ferme et blanc, et ils devraient avoir une odeur inodore ou très frais, presque sucré.

    Choses que vous devez

    • récipient en plastique étanche à l`air
    • Emballage plastique
    • sacs en plastique Congélateur-safe
    • Retirer les pétoncles de la coque si vous utilisez des frais.




    • Rincez toutes les particules de sable. Pat sécher avec une serviette en papier. Pour les pétoncles pré-écossés, sans rinçage est nécessaire.

    • Envelopper les pétoncles dans une pellicule de plastique, ou un magasin dans un sac en plastique congélateur-coffre-fort ou un récipient en plastique étanche à l`air.

    • pétoncles de magasins dans la partie la plus froide du congélateur, loin de la porte. Pétoncles peuvent être stockés jusqu`à trois ou quatre mois.

    Conseils & Avertissements

    • À moins que l`achat de pétoncles surgelés, toujours les pétoncles réfrigérer immédiatement après l`achat. Demandez à votre poissonnier pour un sac de glace pour aider à garder les pétoncles froid jusqu`à ce que vous êtes en mesure de les réfrigérer.
    • Pétoncles ne conservera au réfrigérateur pendant un jour ou deux, donc si vous ne les utilisez pas tout de suite, assurez-vous de les congeler pour prolonger leur durée de vie.
    • Décongeler les pétoncles jusqu`à un jour à l`avance dans le réfrigérateur.
    • Ne pas consommer les pétoncles qui ont une odeur de poisson fort ou semblent être brunissement ou grisonnants. Tous les pétoncles devraient être blanc ou ivoire, avec quelques nuances de rose.

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