Comment geler pavlova
<article data-type="article">L`ingrédient qui différencie une coquille de pavlova d`une meringue classique - farine de maïs - rend également plus propice à la congélation. Les deux meringues et des coquilles de pavlova contiennent les mêmes ingrédients primaires - les blancs d`œufs et le sucre. Mais la farine de maïs, qui donne la pavlova shell sa cohérence intérieure marshmallow-like, empêche les bords nets de la coque de ramollissement lors de la décongélation, comme les meringues classiques font. Quand ils sont décongelés, les coquilles de pavlova maintiennent leur structure, de sorte que vous pouvez ajouter les ingrédients de remplissage classiques - crème fouettée et fruits mous - au cours des dernières minutes avant de servir.
Choses que vous devez
- papier Congélateur
- sac Congélateur
Cuire la coquille de pavlova sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 1 heure à 300 degrés Fahrenheit, puis tourner à la chaleur hors tension.
Ouvrez la porte du four légèrement et laisser la coquille de pavlova refroidir en tandem avec le four jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante, après environ une heure. Utilisez une serviette pliée pour tenir la porte ouverte, si nécessaire
Transférer la plaque de cuisson du four au congélateur. Si votre congélateur est pas assez grand pour contenir la casserole, transférer la pavlova à une plaque - sans prendre le papier sulfurisé.
Congeler la coquille de pavlova jusqu`à ce qu`il soit ferme tout au long, environ 1 à 1 1/2 heure.
Prenez la coquille de pavlova du congélateur et soigneusement envelopper dans du papier de congélateur. Placez-le dans un sac de congélation robuste, et marquer la date sur le sac. Utilisez moins d`un mois pour obtenir les meilleurs résultats.
Conseils & Avertissements
- Décongeler la meringue pavlova à la température ambiante pendant deux heures avant l`heure de servir. Assembler la pavlova à la minute, ou aussi près que possible de moment de servir.
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