Comment stocker crabe dormeur

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Choses que vous devez

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Rangez le crabe dormeur correctement pour maintenir la qualité et le goût.

Le crabe dormeur est nommé d`après la ville côtière de Dungeness, Washington, où la plupart des crabes proviennent. Ce crustacé à carapace dure est le crabe commercial le plus récolté le long de la côte du Pacifique Nord, selon le site de Dungeness. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, y compris les gâteaux de crabe, pattes de crabe fraîchement cuits à la vapeur ou d`autres spécialités de crabe. Si vous prévoyez de faire cuire le crabe dormeur à la maison, vous aurez besoin de les stocker à la fois avant et après la cuisson. Si elles sont correctement stockées, Dungeness crabe frais devrait durer quatre jours au réfrigérateur avant la cuisson, et quatre mois dans le congélateur après la cuisson.

Choses que vous devez

sacs de rangement des aliments

De la glace

Avant la cuisson

Remplissez un grand sac de rangement des aliments avec de la glace.
Insérez le crabe Dungeness frais dans le sac en plastique de sorte que la glace recouvre la totalité ou la majeure partie du crabe.
Placez le sac dans le réfrigérateur. Faites cuire le crabe Dungeness dans les quatre jours ou la qualité du crabe va diminuer.

Après cuisson

Laisser le crabe dormeur refroidir avant de les congeler.
Placez le crabe Dungeness cuit dans un sac de stockage des aliments destinés au congélateur. Protégez-le de brûlures de congélation en double ensachage dans un deuxième sac de congélation.
Mettez le crabe Dungeness cuit dans le congélateur. Gardez le congélateur à 0 degrés Fahrenheit pour maintenir la sécurité, selon le site Web du Service d`inspection USDA salubrité des aliments. Prenez-le et réchauffer le crabe dans les quatre mois pour assurer une qualité supérieure.