Comment faire cuire floride crabes de terre bleue

Conserver les crabes correctement avant la cuisson. Les crabes devraient être maintenus en vie dans une glacière avec de la glace ou dans un réfrigérateur. Les crabes terrestres ne doivent jamais être stockés dans l`eau - ils meurent rapidement car ils sont à terre et de respirer l`oxygène. Lorsque vous êtes prêt à cuire les crabes, les réchauffer à la température ambiante et assurez-vous qu`ils sont toujours en mouvement. crabes morts se gâtent rapidement et ne peuvent pas être consommés sans danger.

Chauffer l`eau dans une grande chaudière double. Une fois que l`eau est à ébullition rapide, placer les crabes dans le pot supérieur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Si vous ne disposez pas d`un bain-marie, vous pouvez empiler les crabes dans une casserole profonde et les faire bouillir ou les empiler au-dessus de la ligne d`eau dans une casserole avec quelques pouces d`eau à la vapeur.

Lieu quel que soit l`assaisonnement que vous préférez dans une casserole d`eau froide. Une fois que les crabes sont bien cuits, les retirer de la vapeur et les placer dans l`eau assaisonnée juste assez longtemps pour refroidir et pour absorber la saveur de l`assaisonnement.

Retirer de l`eau assaisonnée et servir.