marchés de fruits de mer offrent une sélection variée de poissons, crustacés et crustacés (crabes). Marchandise peut provenir de pêcheurs locaux, et peut avoir été fraîchement pêché ce matin. Dans d`autres cas, les marchés de fruits de mer utilisent des méthodes de stockage à froid variées pour expédier leurs marchandises à l`échelle nationale.
Selon le site Food Channel, les marchés de fruits de mer et des entreprises spécialisées emballer leurs fruits de mer dans les packs de gel, des packs de glace et les refroidisseurs pour le transport aérien. Ces précautions permettent au consommateur de recevoir les fruits de mer frais de ses choix et aborde les préoccupations au sujet de la fraîcheur et de la durée de vie.
Choses que vous devez
- Licence d`exploitation
- licence de taxe de vente
- Copie des règlements de zonage locaux
- Bâtiment signalisation
- cas froids
- Glacières (le cas échéant)
- Copie de la réglementation FDA HACCP
- Liste des fournisseurs de fruits de mer
- Liste des pêcheurs locaux
- Liste des clients potentiels de fruits de mer
- certificat de service de santé
- détails de la commande de fruits de mer
- les détails du système d`inventaire
- Liste des Grands promos d`ouverture
- promos commerciales d`ouverture de Grand
- taux d`annonces et une copie pour les annonces dans les journaux
- Circulaires
Organisez votre entreprise. Consultez un Certified Public Accountant expérimenté avec l`industrie et les entreprises alimentaires marines. Communiquez avec un agent d`assurance commerciale qui a le même arrière-plan et la responsabilité expertise. Visitez le bureau de votre ville ou greffier du comté pour votre permis d`affaires. Enfin, contactez votre état ministère du Revenu sur une licence de taxe de vente.
Choisissez un emplacement pratique. Cherchez un site en bord de mer ou waterview, que ce lieu va ajouter une saveur nautique à votre marché de fruits de mer. Un emplacement près de l`eau, il sera également plus facile pour les pêcheurs de vous joindre avec leurs prises quotidiennes. Assurez-vous que vous avez accès à la route principale facile et beaucoup de stationnement.
Consultez votre bureau de zonage local pour confirmer que votre site est libre de construire la signalisation ou d`affichage restrictions. Commission un artiste pour créer un des fruits de mer ou de pêche murale colorée et commander la signalisation complémentaire.
Commandez vos fruits de mer cas froids. marchés de fruits de mer affichent généralement des produits de fruits de mer, des cas froids vitrées spécialement conçus. Ces cas froids disposent d`unités de réfrigération autonomes, et de maintenir les fruits de mer à une température constante prédéterminée pour promouvoir la sécurité alimentaire.
Dans les grands marchés de fruits de mer, des refroidisseurs ou des réfrigérateurs sans rendez-vous peuvent être utilisés pour stocker des stocks excédentaires. Dans ces cas, la Food and Drug Administration (FDA) a établi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) les règlements qui traitent le stockage de fruits de mer en toute sécurité.
Confirmez vos fournisseurs de fruits de mer. Il est maintenant possible d`acheter des gros fruits de mer frais à partir de sources à l`échelle nationale. Dans de nombreux cas, des camions frigorifiques parcourent le pays délivrant leurs captures. Lorsque le temps est critique, les fruits de mer peut être arboré dans les avions cargo ou par des services de livraison privés.
Enfin, travailler avec les pêcheurs locaux et régionaux pour obtenir leurs captures fraîches. Différents types de fruits de mer peuvent être disponibles tout au long de l`année. Les pêcheurs peuvent fournir aux clients réguliers avec des options uniques pour acheter des prises spéciales.
Identifiez vos clients potentiels. Premièrement, les restaurants de la région de la liste qui présentent actuellement les fruits de mer ou sont ouverts à l`expansion de leurs menus. Identifier les entreprises de restauration de la région et des chefs personnels. Repérez les cuisines commerciales qui servent un grand nombre de personnes (par exemple, les communautés de retraite ou haut de gamme restaurants de l`hôtel). Enfin, ne négligez pas le marché de détail des consommateurs cash-and-carry.
Obtenir l`approbation de votre service de santé. Nettoyer et désinfecter l`ensemble de votre installation, puis consacrer une attention particulière à votre stockage de fruits de mer et des zones de préparation. Communiquez avec votre service de santé local pour une inspection détaillée de pré-ouverture. Fixer immédiatement toute anomalie. Poster une manipulation de fruits de mer en toute sécurité et les pratiques de stockage tout au long de votre marché.
Embaucher du personnel de fruits de mer-savvy. Trouver les employés qui sont bien informés sur les fruits de mer et qui aiment à partager leurs informations avec les clients. Un membre du personnel enthousiaste peut être en mesure d`encourager un client à essayer quelques nouveaux types de fruits de mer- ou peut-être commander une plus grande quantité pour un repas de fête.
Commandez vos fruits de mer frais. Contactez vos fournisseurs avec un ordre qui reflète à la fois la variété et la profondeur. Dans une zone de crabe heureux, par exemple, commander les crabes bleus ciels et à carapace dure, crabes dormeurs et crabes royaux de l`Alaska. Allécher amateurs de poissons exotiques avec une bonne sélection de poissons. Mettre en place un système d`inventaire qui suit les fruits de mer "Vendre jusqu`à" les dates et les alertes de votre personnel aux problèmes de détérioration potentiels.
Servir quelques Grands promos d`ouverture. Tenir une grande ouverture splashy avec des prix de porte et les promos horaires. Offre prix de lancement séparés à vos clients commerciaux. Inviter un chef de fruits de mer a noté pour mettre en valeur ses recettes populaires. Annoncez l`événement dans la section des aliments de journaux locaux, et placer des dépliants dans gastronomiques et cuisine magasins de fournitures.
