Vous avez obtenu le funding- maintenant il est temps de mettre les plans de démarrage de votre bar à huîtres en mouvement. prix des fruits de mer changent rapidement et d`approvisionnement peuvent être basés sur les saisons, sauf si vous avez de l`expérience dans l`industrie, vous voulez vous assurer que vous avez quelqu`un à bord qui peut vous enseigner sur l`ouverture d`un bar à huîtres.
Choses que vous devez
- Financement
- Chefs
- Personnel d`attente
- Matériel de cuisine
- Tables et chaises
Choisissez votre pays sur la base démographique que vous espérez attirer. bars Oyster attirent généralement une clientèle aisée et culturellement-savvy. Pensez à qui fréquentent votre établissement, et pourquoi, puis choisissez votre bâtiment sur cette base. Si vous pensez que ce sera une hanche datant scène, choisissez un emplacement dans un quartier de vie nocturne. Si vous pensez que ce sera les gens en voyage d`affaires, placez-vous à proximité des hôtels haut de gamme. Vous voulez embaucher un décorateur d`intérieur qui se spécialise dans les restaurants pour créer l`ambiance que vous désirez.
Créez votre menu et décider de son approvisionnement. Les huîtres se distinguent par où ils ont été capturés, et des endroits populaires pour les obtenir à partir sont Maine, Massachusetts, New York, la Nouvelle-Écosse et en Colombie-Britannique. En plus des plats d`huîtres crues, comme les huîtres sur la demi-coquille d`huîtres et les tireurs, vous pouvez aussi servir des plats d`huîtres cuites comme les huîtres Rockefeller ou autrement au four, grillé, cuit à la vapeur, ou huîtres frites. Vous pouvez également envisager d`avoir non-huîtres de fruits de mer comme le poisson, les palourdes, les crevettes, le crabe et les pétoncles afin que votre menu est plus varié.
Embaucher et former votre personnel. Chefs et cuisiniers qui ont une expérience de travail avec les huîtres sont essentielles. Soyez prêts à payer plus pour eux que vous le feriez pour un cuisinier inexpérimenté. Soyez minutieux lorsque vous vous entraînez eux afin qu`ils comprennent exactement ce que vous attendez d`eux.
La promotion de votre nouveau restaurant au sein de votre communauté grâce à des annonces dans les journaux, les magazines locaux, la télévision et la radio. Sur votre soirée d`ouverture, place des signes sur le trottoir annonçant des amuse-gueule à moitié prix ou une autre promotion de sorte que vous pouvez attirer vos premiers clients, qui seront ensuite dire à leurs amis.
