Service alimentaire est une industrie gigantesque qui ne cesse de croître. Les gens vivent une vie rapide et ne disposent pas toujours du temps pour préparer le dîner, conduisant à un flux constant de clients qui cherchent à avoir leur nourriture cuite pour eux. Alors que beaucoup de gens rêvent de démarrer une chaîne réussie de restaurants, ils doivent faire face à la dure réalité que de nombreux restaurants échouent dans leur première année. Cela ne veut pas dire que votre restaurant will- il vous suffit de suivre les étapes appropriées dans le démarrage de votre entreprise. Une fois que le premier restaurant est réussie, vous serez en mesure de reproduire le processus de se développer dans une chaîne.
Choses que vous devez
- Plan d`affaires
- Emplacement
- Produits alimentaires
- La préparation des aliments et de l`équipement servant
- les tables
- Chaises
- Personnel
Appliquer à travailler dans un restaurant existant. Il y a deux raisons à cela. Premièrement, il est peu probable que vous serez en mesure de réussir en tant que restaurateur ayant jamais travaillé dans un. Deuxièmement, il vous donnera une connaissance de première main des opérations au jour le jour d`un restaurant.
Cibler un marché. Il n`y a pas un restaurant qui répond à tout le monde, et beaucoup échouent dès le départ parce qu`ils essaient de malgré les énormes obstacles. Le type de marché que vous choisissez permettra également de déterminer le type de restaurant, vous serez. Par exemple, la génération Y - ceux qui sont nés au début des années 1980 - vivre une vie au rythme rapide et, comme leur nourriture tout aussi rapide. Près de trente-cinq pour cent de leurs visites totales de restauration sont à des endroits fast-food et pizza. Les baby-boomers d`autre part - ceux qui sont nés entre 1946 et 1964 - sont plus enclins à manger dans les restaurants haut de gamme avec leurs familles. Ne vous attendez pas à remplir vos tables avec des types d`affaires riches si vous utilisez un fast-food.
Choisissez un concept alimentaire. Déterminez si vous voulez ouvrir un fast-food Wendy`s-style ou restaurant familial TGI Friday`s inspiré. Établir si vous voulez vous spécialiser dans un type particulier de nourriture (à savoir, italienne, mexicaine, fruits de mer, sous-marins). Puisque vous envisagez de devenir une chaîne, faites votre service, la nourriture, l`ambiance (ou les trois) unique, de sorte qu`il se détache et devient facilement reconnaissable.
Rédiger un plan d`affaires. Disposez tout sur papier avant de commencer une autre étape du processus. Le plan d`affaires devrait inclure votre concept et le marché, votre menu et la façon dont il sera évalué et une ventilation financière détaillée. Vous devez savoir combien de capital de démarrage, vous aurez besoin et quelles sources vous appuyez sur pour l`obtenir. Décrivez vos projections financières à long terme et votre stratégie pour l`embauche, la formation et la rétention des employés. Il est également pas une mauvaise idée de formuler une stratégie de sortie si les choses ne se déroulent conformément au plan.
Financer votre entreprise. Le montant varie considérablement selon le type de restaurant que vous ouvrez. Un petit magasin de sandwich coûte beaucoup moins qu`un restaurant haut de gamme. Selon le type de chaîne que vous commencez, les coûts peuvent courir à partir de 30 000 $ à plus de 1,5 million $. Il y a plusieurs façons d`obtenir un financement. Vous pouvez (et devez) utiliser vos propres ressources, comme les comptes ou l`équité épargne dans votre maison. Vous pouvez obtenir des prêts de la famille et des amis ou vous pouvez obtenir un prêt auprès d`une banque qui fournit des prêts pour le démarrage.
Acheter ou louer un emplacement. Si vous envisagez un emplacement de vente au détail (près des magasins et autres entreprises), vous devez prendre en compte plusieurs facteurs. Examiner l`afflux de consommateurs dans la région. Plus les gens, la meilleure chance de votre chaîne a de réussir et en expansion. Assurez-vous qu`il n`y a pas des ordonnances restrictives en place. Par exemple, une ordonnance sur le bruit sera presque certainement causer des problèmes pour un pub. Assurez-vous que le loyer et les conditions du bail sont en ligne avec vos projections financières.
Concevoir la mise en page. Depuis que vous ouvrez ce restaurant pour faire une chaîne, assurez-vous qu`il est unique et mémorable. Vous aurez besoin d`une salle à manger et une zone de production. La salle à manger est la partie la plus importante du restaurant. Ceci est où les clients sont assis et il sera le seul endroit où ils voient, donc ce qu`ils prennent loin de la salle à manger sera leur impression du restaurant. Assurez-vous qu`il est de nombreux sièges sans encombrement les patrons. Si vous ne pouvez adapter 100 personnes confortablement, ne pas essayer de caser dans 125. La zone de production devrait être très fonctionnel et de fournir transition en douceur de cuisinier au serveur au client. Inclure suffisamment d`espace pour le stockage, la réception et la vaisselle.
Créez votre menu. Ne pas essayer de le surcharger avec des articles pour le bien de la variété. Un restaurant qui fait 10 plats exceptionnels sera toujours faire mieux que celui qui offre 50 médiocres. Vous devez être plus soucieux de la qualité de votre nourriture pour construire votre réputation afin que vous puissiez étendre à d`autres restaurants.
Embaucher des employés. Avant que vous fassiez, vous devez concevoir leur échelle salariale, tout en étant très au courant des règlements. Vous aurez besoin, en fonction de votre type d`opération, les gestionnaires (cruciaux pour vous d`étendre comme vous ne pouvez pas être dans plusieurs restaurants à la fois), cuisine, cuisine et le personnel de nettoyage, les serveurs, les hôtes et les barmen. Assurez-vous que toutes les annonces que vous placez portent des descriptions de travail détaillées. Ne vous contentez pas embaucher des gens pour le bien de remplir votre personnel. Recrutez les meilleures personnes possible, idéalement ceux qui sont intéressés par une carrière dans le secteur de la restauration. Vérifiez auprès de votre comptable ou par l`IRS pour les responsabilités des employés dans des conseils d`établissement de rapports.
Marché de votre restaurant. Placez des annonces dans le papier et, si vous avez les moyens, des publicités télévisées de film. Une fois que les gens commencent à arriver, sortir de votre façon de vous assurer non seulement ils ont un excellent repas, mais ils ont une excellente expérience globale. Le bouche-à-oreille fera plus pour votre restaurant que la publicité est capable.
Révisez votre plan d`affaires pour inclure un autre restaurant et répéter le processus. Une fois que votre revenu atteint le niveau de vos projections, vous serez en mesure de reproduire les étapes que vous a d`abord pris pour ouvrir votre premier restaurant. Si vous atteignez un niveau égal de succès, vous serez en mesure de construire sur chaque nouveau restaurant et vous finirez par démarrer votre propre chaîne de restaurants.
