Étuvage tranches de pomme est une méthode plus rapide de la cuisson à la cuisson et l`ébullition, et il peut empêcher le brunissement des pommes pendant le séchage. Comme d`autres fruits et légumes cuits à la vapeur, vous pouvez cuire les tranches de pomme. Évitez de cuire les pommes à cet état pâteux à moins que vous l`intention de réduire en purée ou écrasez les pommes pour la sauce. les temps de cuisson pour les tranches de pommes cuites à la vapeur variera en fonction de l`épaisseur des tranches.
Choses que vous devez
- Marmite avec couvercle
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- 1 qt. eau
- Grand bol
- 6 lbs. pommes entières
- Couteau à éplucher
- Légume panier vapeur
- Serviettes en papier
Apportez 2 à 3 pouces d`eau à ébullition dans une casserole avec couvercle à feu moyen-élevé.
Mettez 1 qt. l`eau dans un grand bol. Mélanger le jus de citron. Mettre de côté.
Peler, évider et trancher finement les pommes 1/4 pouce d`épaisseur ou comme dirigé par votre recette. Cela devrait donner 3 pintes. des pommes en tranches.
Immerger les tranches de pommes dans l`eau de citron dès que vous les couper pour éviter le brunissement. Egoutter les tranches de pomme lorsque vous êtes prêt à la vapeur. Trempez les pommes en lots si votre bol ne tiendra pas les 3 pintes. immediatement.
Disposer les tranches de pommes dans le panier vapeur en même couches totalisant 2 pouces de haut ou moins.
Placez le panier à vapeur dans le pot d`eau bouillante et couvrir hermétiquement le pot.
Cuire les tranches de pomme pendant cinq minutes ou jusqu`à ce qu`ils atteignent la tendreté désirée.
Transférer les pommes cuites à la vapeur à des serviettes en papier pour drainer l`excès d`eau avant d`être prêt à utiliser dans vos recettes ou pour manger.
