Le moment où vous couper une pomme en tranches, la décoloration commence, en raison d`enzymes dans les fruits qui provoquent le brunissement oxydatif. Empêcher la décoloration en trempant les tranches dans une solution d`acide ascorbique ou de l`acide des agrumes. Des deux, l`acide ascorbique, ce qui est de la vitamine C, est le moyen le plus efficace pour éviter le brunissement. Certaines personnes baigner les tranches de pommes dans une solution de jus de citron et de l`eau, le jus de citron possède à la fois les agrumes et l`acide ascorbique. Pourtant, le jus de citron peut altérer la saveur de la pomme. Avant d`ajouter des tranches de pomme à la salade de fruits, les baigner dans une solution d`acide ascorbique.
Choses que vous devez
- Bol
- Tasse à mesurer
- cuillère de mesure
- Pur cristallin acide ascorbique
- cuillère
Remplissez un bol avec une tasse d`eau froide.
Ajouter 3 c. pur acide ascorbique cristallin à l`eau et remuer avec la cuillère jusqu`à ce que l`acide ascorbique se dissout.
Ajouter les tranches de pomme à l`eau, le revêtement des tranches avec la solution en remuant doucement.
Retirer les tranches de pomme de solutions au bout de trois ou quatre minutes, en utilisant la écumoire.
Disposer les tranches sur une plaque, permettant aux tranches de drainer.
