Comment faire cuire les pétoncles avec des pâtes

Préparer les pâtes selon les instructions de la boîte. Faire cuire les pâtes pendant le temps recommandé. Les pâtes restera bouillante pendant que vous préparez les coquilles Saint-Jacques.

Ajouter 1 cuillère à soupe. d`huile d`olive dans une poêle à frire. Placez la casserole sur feu vif.

Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l`eau courante froide dans une passoire. Éponger les pétoncles à sec avec du papier absorbant.

Placer les pétoncles en une seule couche dans la poêle une fois que les bulles d`huile. Ne pas laisser les coquilles Saint-Jacques de toucher et les éviter le surpeuplement afin qu`ils cuisent uniformément.

Sear les pétoncles frais pendant 1 1/2 à 2 minutes. Searing les pétoncles roussit la surface extérieure de la coquille Saint-Jacques. Tournez les pétoncles avec des pinces et les saisir pendant 1 1/2 minutes ou jusqu`à ce que l`autre côté devient croustillante et dorée.

Retirer les pétoncles lorsque le milieu reste légèrement translucide. Placer les pétoncles sur une plaque. Couvrez-les avec du papier d`aluminium de sorte qu`ils restent au chaud. Les pétoncles continueront à cuire après que vous les retirez de la chaleur, alors qu`ils restent couverts.

Réduire le feu dans la poêle où les pétoncles ont été cuits et ajouter 1 c. de beurre.

Ajouter 2 gousses d`ail hachées et 1/2 tasse de tomates en dés. Baissez le feu à vif et ajouter 1 tasse de bouillon de légumes. Laisser mijoter les ingrédients pendant 30 secondes et grattez le fond de la casserole avec une spatule.

Égoutter les pâtes cuites dans une passoire. Ajouter les pâtes dans la poêle. Presser le jus d`un citron sur les pâtes.

Retirer la quantité voulue de pâte sur une plaque. Haut les pâtes avec quatre ou cinq pétoncles et un peu de sauce et garnir de coriandre fraîche ou de persil.