Pétoncles peuvent être servis à la fois comme un apéritif ou entrée, et l`achat de pétoncles frais vous donnera le plat le plus savoureux. Même lorsque vous achetez des pétoncles du supermarché, vous aurez besoin de les nettoyer avant de les cuire à la perfection. Voici les étapes simples pour nettoyer les pétoncles et les préparer pour votre recette préférée.
Ouvrez le shell. Commencez le processus de décorticage en insérant un couteau dans le côté de la coque pour faire levier ouvert. Définir un côté de la coque de côté.
Relâchez le pétoncle de la coquille. Faites glisser délicatement le couteau sous la viande de la coquille Saint-Jacques pour le retirer de la coque. La viande doit glisser facilement.
Transférer la viande de pétoncles à la plaque. Déplacez doucement la chair de pétoncle de la coquille et le mettre sur la plaque.
Retirez la viande brune. Jeter la viande brune de la coquille Saint-Jacques, en laissant la chair blanche intacte.
Retirer le muscle de la coquille Saint-Jacques. Ce petit morceau de chair se trouve près du bord de la pétoncle retirer avec précaution dans la section principale avant de préparer votre recette.
Rincer le pétoncle. Rincer délicatement la coquille Saint-Jacques sous l`eau froide et sur la petite plaque. Maintenant, le pétoncle est propre et prêt pour la cuisson.
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Début à la fin: 15 minutes
Portions: 4
Niveau de difficulté: Débutant
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