jambes de crabe sont un délice apprécié par de nombreux amateurs de fruits de mer. Cependant, l`accès à la viande dans les pattes de crabe est pas une tâche facile. Coupant à travers la coquille dure qui protège le crabe des éléments nécessite un couteau lourd et beaucoup de patience. La coquille dure ne peut être rompu à la main sans un peu d`aide d`un outil de craquage ou sans coquille dure être prédécoupé.
Choses que vous devez
- couperet à viande ou d`un couteau robuste
- Ciseaux de cuisine
Retirez le cluster de corps à partir de l`extrémité du corps de la jambe de crabe à l`aide d`un couperet à viande ou un autre couteau robuste. Coupez les morceaux de cartilage qui peuvent être accrochés à la viande sous l`amas de corps.
Diviser chaque jambe en 3 segments de pouce. Le contenu de chaque segment n`a pas d`importance. Vous n`êtes pas obligé de faire les coupes au niveau des articulations.
Retirez les bouts effilés et les jeter.
Utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper la partie blanche de la coquille loin de la chair de crabe à l`intérieur. Retirez la partie blanche et de garder la partie rouge de la coque. Cela crée un berceau pour maintenir la chair de crabe pendant la cuisson.
Retirez tout le cartilage qui traverse les jambes. Le cartilage est trop difficile à manger et est plus facilement éliminé avant la cuisson.
