jambes de crabe sont l`un des plats les plus agréables et savoureux que vous pouvez commander. Le problème avec les pattes de crabe est que vous devez travailler pour obtenir la viande, et la quantité de travail que vous faites est pas toujours équivalente à la quantité de viande que vous obtenez d`eux. Mais bien fait, vous pouvez obtenir rapidement vos jambes de crabe ouvert et prêt à manger, le tout avec un minimum d`effort.
Casser les pattes de crabe au niveau des articulations. Souvent, une patte de crabe va ouvrir à l`articulation, ce qui permet de retirer facilement la viande.
Si une rupture nette ne se fait pas au niveau du joint, ou si la viande est encore difficile à trouver, commencer à briser la coquille avec les outils dont vous disposez. Si vous commencez à l`articulation brisée et passez à travailler dans une ligne droite, vous pouvez diviser la coquille au milieu, permettant le retrait de la viande.
Si vous avez des ciseaux ou des ciseaux de cuisine disponibles, vous pouvez couper directement en bas de la jambe de crabe et simplement ouvert et retirer la viande. Si vous êtes dans un restaurant, ce qui est généralement pas une option.
Après avoir retiré la viande des arbres longs de la coque, utilisez votre fourche pour soulever la viande sur l`articulation principale à l`extrémité opposée de la griffe. Après avoir retiré la viande des coquilles, les articulations et les griffes, vous avez terminé.
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