Alors que les crabes entiers peuvent être achetés en direct, la plupart des pattes de crabe sont vendus déjà cuits. Le crabe des neiges et les crabes Roi ont de grandes jambes charnues qui sont enlevés du crabe sur le bateau, cuit, et le flash gelé pour leur permettre d`être transportés et stockés sans dégrader la qualité. Donc, si vous voyez les pattes de crabe sur le marché du poisson, ils sont probablement déjà cuits. Depuis les crabes, comme le homard, changer la couleur du brun verdâtre à l`orange ou rouge lors de la cuisson, vous pouvez être absolument sûr que les pattes de crabe sont cuits en vérifiant la couleur.
Vérifiez la couleur du crabe. Si elle est déjà orange ou rouge, il est cuit et a juste besoin d`être réchauffés. Si elle est verdâtre ou brun, vous aurez envie de vous assurer que vous la vapeur ou de la faire bouillir jusqu`à ce qu`il devienne orange ou rouge.
Réchauffer le crabe pour la durée appropriée. jambes de crabe prendront de 5 à 7 minutes à la vapeur ou faire bouillir, de 7 à 10 minutes pour cuire (si vous incluez 1/8 pouce d`eau dans la casserole de cuisson) ou 2 à 4 minutes à micro-ondes. méthodes sèches de préparation, telles que la cuisson sans eau ni cuisson, peuvent prendre jusqu`à 16 minutes.
Le crabe est fait quand il est chauffé à travers.
Faites attention aux odeurs dans votre cuisine. Le crabe va commencer à sentir comme le crabe comme il se réchauffe à travers.
Conseils & Avertissements
- Décongeler le crabe avant la cuisson en le laissant toute la nuit dans le réfrigérateur ou le plaçant sous l`eau courante froide jusqu`à ce qu`elle a dégelé. Le crabe est décongelé quand vous pouvez plier la jambe à l`articulation.
- Ne pas trop cuire le crabe, comme surcuisson fera la viande dure et caoutchouteuse.
