Comment faire des jambes de crabe

pattes de crabe roi viennent de l`Alaska et sont les plus chères - mais le plus grand et le plus doux - type disponible. pattes de crabe des neiges vendues aux États-Unis proviennent en grande partie du Canada. Aussi connu comme les crabes Tanner, les jambes de crabe des neiges sont plus petits et ont une texture stringier. Crab legs étiquetés "Frais" ont été cuits, mais décongelé. Décongeler les pattes de crabe congelés dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou lorsque vous en avez besoin plus tôt, placez-les dans un sac ziptop ou un autre récipient étanche à l`eau et les passer sous l`eau froide jusqu`à décongelé.

Sur le dessus du poêle, utiliser un pot de vapeur pour réchauffer les jambes de crabe. Apportez une petite quantité d`eau à ébullition dans la casserole, puis ajouter le crabe à l`insert de vapeur. Couvrir et la vapeur d`eau le crabe pendant quatre à 10 minutes, selon la taille des jambes. Lorsque vous pouvez sentir l`arôme de crabe, vous savez qu`ils sont entièrement chauffés. Si vous ne disposez pas d`un pot à vapeur, mettre une casserole d`eau à ébullition roiling et submerger complètement les jambes pendant deux à cinq minutes. Ajoutez-les à la même pot que peel-n-manger des crevettes et des épices, comme Old Bay, pour un pays ébullition de style ancien. marchés de poissons et les magasins spécialisés offrent souvent à la vapeur les jambes pour vous, afin que vous ne pas avoir à vous soucier de les préparer à tout-le seul hic est que vous devez les manger peu après son arrivée à la maison.

Pour cuire les pattes de crabe, placez-les dans un plat de cuisson et ajouter un peu d`eau - mais pas assez pour submerger complètement les jambes. Haut la poêle avec du papier et faire cuire le crabe dans un four à 350 degrés pendant trois à 10 minutes. crabe jambes peuvent également être préparés sur un charbon ou de gaz grill. Placez-les dans une section modérément chaude et cuire trois à cinq minutes de chaque côté.

La saveur sucrée des pattes de crabe brille quand ils sont servis froids avec une sauce complémentaire. Il suffit de leur permettre de dégeler, coupez-les ouvrir avec des ciseaux de cuisine et servir. Mélanger le jus de citron et la mayonnaise avec une pincée de zeste de citron pour un accompagnement facile. Pour un plongeon avec un coup de poing inattendu, mélanger la mayonnaise avec un peu d`eau de vie, le ketchup et la crème sure. D`autres sauces accompagnent les pattes de crabe comprennent une émulsification de ciboulette, huile et citron olive et le jus, ou un mélange de flocons de piment rouge épicé ou piments thai et du beurre clarifié. diablo, tartre et ponzu sauces faites maison ou achetés en magasin également compléter les pattes de crabe réfrigérés ou cuits à la vapeur.