Les crabes sont cuits à la vapeur à haute température et rapidement congelés dans un refroidisseur de souffle lors de la récolte, généralement sur le bateau qui les a pris. Marché-forme congelée et crabe farci passe par un processus de décongélation, la farce, la cuisine et le regel avant que les producteurs mettent à la disposition du consommateur, et, contrairement à la non-farcies de fruits de mer, doivent être cuits à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit pour assurer la sécurité consommation.
Choses que vous devez
- thermomètre à viande
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Retirez le crabe farci de stockage et de le placer sur une plaque à pâtisserie. Prévoir un minimum d`un pouce d`espacement si la cuisson plus d`un crabe farci. Ne décongelez pas le crabe avant la cuisson.
Faites cuire le crabe farci congelé pendant 45 minutes ou jusqu`à ce qu`il ait une température interne minimale de 165 degrés F. Le département américain de l`Agriculture recommande la cuisson des protéines congelées et farcies à une température interne minimale de 165 degrés F, comme le remplissage peut introduire des bactéries non éliminée à des températures plus basses. Insérer un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la farce du crabe pour mesurer sa température.
