Comment faire cuire avec un baril fumeur brinkmann

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Choses que vous devez

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Le Brinkmann Barrel Smoker est un gril à charbon de combinaison et fumeur. Il dispose d`une chambre de cuisson de 427 pouces carrés avec thermomètre à couvercle monté. Le Barrel Smoker a un design simple - charbon fournit la chaleur directe des objets placés sur les grilles du gril au-dessus, ou, avec l`ajout de bois à la braise, il fume. Bien qu`il ne dispose pas d`une casserole d`eau que la plupart des fumeurs font, l`inclusion d`un plat rempli d`eau ou une tasse placée à côté de la nourriture à fumer peut fournir une humidité adéquate en cas de besoin.

Choses que vous devez

Charbon de bois
fluide Charcoal-éclairage

pinces à long manche

Fumeur

Placez la grille de cuisson dans la chambre de cuisson et assurer le bac à cendres est en place. Ajouter 2 lbs. de charbon de bois à la grille de charbon de bois et la couverture avec le fluide charbon-éclairage.
Ouvrez le smokestack amortisseur à mi-chemin, et, avec le couvercle de la chambre ouverte, laissez l`accélérateur pour saturer les charbons pendant deux à trois minutes. Ignite et laisser brûler jusqu`à ce que les formes de cendres sur les charbons.
Retirez les grilles de cuisson à l`aide de gants de cuisine et de gratter les cendres couvrant les charbons avec une pince à long manche. Distribuer une couche de copeaux de bois sur les charbons et leur permettre de se réchauffer à nouveau. Remplacer les grilles de cuisson.
Ajustez les grilles de cuisson au réglage le plus bas, fermer le couvercle de la chambre et préchauffer le fumeur à 175 degrés Fahrenheit à fumer de gros articles, comme un rôti. Fumée petits objets qui cuisent rapidement, tels que les poissons, aussi élevées que 250 degrés Fahrenheit. Prévoyez environ une heure de temps de fumer par livre de protéines. Le ministère de l`Agriculture des Etats-Unis recommande de fumer la viande bovine à une température interne minimale de 145 degrés, de porc à 160 degrés, de la volaille à 165 degrés et de poissons à 145 degrés.

Grillage

Retirez les grilles de cuisson du gril, régler le charbon grille à la position la plus basse et d`assurer le bac à cendres est en place.
Appliquer une fine couche d`huile végétale à l`intérieur de la chambre et les grilles du gril. Ne pas appliquer à la grille de charbon de bois ou le bac à cendres.
Ajouter 2 lbs. de charbon de bois à la grille de charbon de bois et la couverture avec le fluide charbon-éclairage. Ouvrez le smokestack amortisseur à mi-chemin, et, avec le couvercle de la chambre ouverte, permettre au fluide d`éclairage à tremper dans les charbons pendant deux à trois minutes. Ignite et laisser les charbons brûlent jusqu`à blême.
Remplacer les grilles de cuisson avec des mitaines de four et cuire selon la méthode de préparation destinée.