Comment savoir quand un barbecue est à la bonne température pour cuire la viande

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Il n`y a pas de doute que la cuisson sur le barbecue a le potentiel pour faire un délicieux repas. Mais si votre barbecue est pas à la bonne température tout au long du processus de cuisson, vous pourriez finir avec un morceau dur de viande ou de celui qui ne peut pas être distingué du charbon de bois qui fait cuire. Savoir comment tester la température de votre charbon ou de gaz grill pour empêcher cela.

Testez la température d`un charbon Grill

  1. Allumez le charbon dans votre barbecue pour commencer le préchauffage du gril.

  2. Créer différentes zones de grillades dans votre barbecue en ratissant les charbons. Une mince couche de charbon sur l`ensemble de la grille va créer une seule température globale de cuisson. Vous pouvez créer trois zones différentes en ratissant une double couche de charbons plus d`un tiers de la grille, couvrant un tiers avec une seule couche et en laissant le dernier tiers nu. Ceci est idéal pour la viande qui doit être cuite à des températures différentes au cours du processus de cuisson.




  3. Vérifiez la température de la grille pour vous assurer qu`il est à la bonne température pour votre viande. Le grill est à basse température (225 à 250 degrés F) si vous remarquez un revêtement de cendres épaisse et des charbons orange clair. Si vous maintenez votre main 4 pouces sur les charbons, vous ne devriez être en mesure de supporter la chaleur pour 11 à 14 secondes. Pour feu moyen (325 à 350 degrés F), les charbons seront un brillant orange, et vous ne devraient être en mesure de tenir la main de 4 pouces au-dessus des charbons pour 6 à 8 secondes. A haute température (450 à 650 degrés F), les charbons seront orange vif et vous ne pourrez supporter la chaleur pendant 2 à 3 secondes.

  4. Faites cuire votre poulet et fruits de mer départ avec la chaleur élevée au brun à l`extérieur, puis déplacez-les à feu moyen pour cuire l`intérieur. Cuire le porc et le boeuf à feu vif.

Testez la température d`un gril à gaz

  1. Allumez le réservoir de gaz et allumer votre barbecue. Préchauffer sur haute.

  2. Lire la température du gril sur le thermomètre intégré sur le couvercle. Réglez les boutons du brûleur en conséquence, en fonction de la viande que vous souhaitez cuisiner.

  3. Vérifier la température interne à l`aide d`un thermomètre interne du grill ou à l`aide de la méthode manuelle. thermomètres gril à gaz sont généralement fiables, mais la méthode de la main est une bonne sauvegarde.

Conseils & Avertissements

  • Un gril doit tenir une température d`au moins 300 degrés F pour tuer les bactéries dans la viande.
  • Ne jamais placer les mains directement sur des charbons, des grilles ou d`autres instruments chauds lors de l`essai, la température de la grille.
  • Firing votre grill aussi chaud que vous pouvez l`obtenir peut causer votre viande à brûler à l`extérieur avant qu`il ne soit cuit tout au long.
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