Comment faire cuire sur un gril de charbon de bois

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Choses que vous devez

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Griller extérieur est une façon amusante de faire cuire de détente. Il est également un excellent moyen pour rompre le pain avec la famille et des amis quand le temps se réchauffe. Die-hard amateurs de barbecue vous diront que la nourriture grillée sur un barbecue à gaz juste ne pas avoir la même profondeur de saveur que la nourriture grillée avec des charbons ardents. Avec un peu de préparation et quelques conseils, tout le gril de charbon de bois, peu importe comment petit ou simple, peut produire le meilleur repas que vous avez jamais goûté.

Choses que vous devez

GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire Les brushAromatics grill ou de fumer agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire Extincteur

Instructions

Décongeler toutes vos viandes soigneusement avant de les griller. Les viandes qui sont congelés ou partiellement congelés cuisent inégalement, l`extérieur de finition plus rapide que l`intérieur. Cela peut conduire à sécher ou brûler certaines parties tout en ayant des parties brutes sur une seule coupe.
Préparez vos viandes la nuit ou le matin avant la cuisson si elles doivent être saumuré, frotté à sec ou marinés. Demandez-leur enveloppé et prêt à aller directement du réfrigérateur à la grille lorsque vous êtes prêt. Cela leur évitera d`attendre à la température ambiante que vous préparez votre barbecue ou de recueillir vos autres ingrédients et les fournitures.
Rassemblez toutes vos fournitures de griller avant d`allumer les charbons. Dans le temps qu`il faut d`exécuter et d`obtenir que la sauce spatule ou barbecue, votre nourriture pourrait brûler. Soyez sûr d`avoir un extincteur à portée de main pour la sécurité aussi bien.
Nettoyez votre gril grille à l`avance avec une brosse métallique robuste. Les bits plus de nourriture que vous retirez de votre grille, moins vous aurez à vous soucier de la contamination, et la nourriture ne colle pas autant à la grille lorsque vous faites griller. Après le nettoyage de votre gril, tremper une serviette en papier dans l`huile végétale et le frotter sur la grille pour empêcher davantage de coller.
Utilisez un démarreur charbon de cheminée ou de charbon électrique plus léger et suivez les instructions sur l`emballage pour allumer votre charbon. Évitez fluide plus léger et le charbon de bois instantané-lumière. Ceux-ci produisent des vapeurs malsaines qui entrent dans votre nourriture, ce qui affecte la saveur des aliments.
Décidez si les aliments que vous faites cuire doivent être cuits à feu directe ou indirecte de la chaleur. La chaleur directe est lorsque vous placez la nourriture directement sur les charbons. la chaleur indirecte est lorsque les charbons sont déplacés vers un côté et la nourriture est placée sur l`autre côté de la grille de sorte que la chaleur des charbons cuit les aliments. Faites cuire les viandes minces, tels que des hamburgers, des hot-dogs et saucisses, plus de chaleur directe. Le maïs en épi et les pommes de terre cuire également mieux à feu direct. Faites cuire les viandes épaisses, comme les rôtis et les quarts de poulet, les aliments délicats comme les queues de homard, ou des légumes qui peuvent CHAR et brûler rapidement, sur la chaleur indirecte.
Lorsque des charbons allumés brillent rouge, les étaler sur le fond du barbecue avec des pinces métalliques. Leur permettre de brûler environ 20 minutes jusqu`à ce qu`ils soient blancs et blême à la recherche.
Ajouter des aromatiques ou des agents de fumer à vos charbons afin qu`ils saveur de vos aliments. Si la cuisson par la chaleur directe, placer les copeaux de bois de cèdre ou d`herbes séchées directement sur les charbons. Si la cuisson par la chaleur indirecte, placez-les dans un sachet en aluminium dans l`espace sous où la nourriture ira. Faire des trous dans le haut de la pochette en aluminium pour laisser échapper la fumée.
Utilisez des pinces ou une spatule plutôt que des fourches. Tirer une fourchette dans la viande chaude crée une sortie pour les jus et laisser votre sèche de la viande. Evitez d`appuyer sur des hamburgers ou autres viandes pour empêcher évincer les jus.
Restez près de votre gril pendant la cuisson de la nourriture, mais essayez d`éviter de toucher plus que nécessaire. Essayez de laisser terminer la cuisson d`un côté avant de l`allumer pour que vous ne devrez pas tourner à nouveau. Retirer les aliments cuits avec une spatule ou une pince propre, pas celui qui a touché la viande crue. Utiliser un ustensile séparé pour les légumes.
Vérifiez la température de la viande avec un thermomètre à viande pour la cuisson. Laisser la viande reposer pendant 10 à 20 minutes avant de couper en eux ou manger. Cela vous donnera le jus de temps pour redistribuer et régler.