Comment fumer avec du charbon

Versez les copeaux de bois dans un grand bol ou un seau. Couvrez-les avec de la bière, du vin, du jus ou de l`eau de sorte que le liquide ne couvre que le bois. Plus vous trempez les puces, plus ils fument sur le gril. Donnez-leur minimalement 30 minutes au cours de laquelle vous pouvez préparer le charbon de bois. Quelques idées pour les choix de copeaux de bois comprennent l`utilisation de bois de pommier avec de la volaille ou du porc, cerise pour le jambon et les poissons, noix de pécan pour les côtelettes ou de la volaille et de mesquite pour la viande bovine.

Mettre environ 30 à 40 briquettes de charbon de bois sur le côté droit de la grille de charbon de bois. les Arrosez avec un fluide plus léger et attendre cinq minutes. Mettez un gant de cuisine, puis allumer soigneusement le charbon de bois sur les bords à l`aide de longues allumettes ou un barbecue léger.

Laissez le charbon de bois à brûler jusqu`à ce qu`il commence à blanchir. Pendant que vous attendez, mettez la casserole au goutte à goutte sur le côté gauche de la grille et versez un peu d`eau dedans. Cela aide à garder les aliments humides pendant que vous fumez et rend le nettoyage plus facile aussi.

Utilisez des pinces de barbecue pour séparer le charbon de bois sur le côté droit de la grille. Assurez-vous qu`ils sont toucher et uniformément aménagé. Égoutter vos copeaux de bois en laissant soigneusement les reposer pendant quelques minutes de plus pour ne pas éteindre les braises.

Mettre environ 1 tasse de copeaux de bois directement sur le charbon de bois. Prendre la grille de cuisson et de l`enduire de pulvérisation sur l`huile de cuisson. Mettez-le en place sur le dessus de la braise. Vérifiez la température de la grille. Environ 225 degrés Fahrenheit est un bon niveau pour fumer la plupart des aliments.

Placez vos aliments choisis sur la grille de cuisson au-dessus de la lèchefrite. Mettez le couvercle sur le gril en laissant les évents ouverts environ 1/3 du chemin. Suivez les instructions de cuisson pour votre recette, transformant la nourriture régulièrement pour l`arôme de fumée pénètre complètement.