Comment fumer la viande sur un sportif fumeur brinkmann

Instructions

1. Ajouter 8 à 10 lbs. de briquettes ou de charbon de bois forfaitaire à la poêle à charbon du Sportif. Appliquer le fluide plus léger et permettent aux charbons de brûler avec le couvercle du fumeur ouvert jusqu`à la cendre blanche apparaît sur la surface et toutes les traces du fluide sont brûlées. Si vous utilisez une cheminée de démarrage, ajouter 8 à 10 lbs. charbons de chaleur.

2. Utilisez de longues pinces pour placer aromatisants morceaux de bois ou des bâtons sur les charbons ardents. Utilisez du bois vert ou pré-trempage du bois sec dans l`eau pendant environ 20 minutes.

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   Placez le bac à eau du fumeur Brinkmann sur les supports intermédiaires et remplissez soigneusement la casserole à un pouce de la partie supérieure avec de l`eau chaude ou la marinade (environ un gallon).

   

4. Disposer la viande sur les grilles avec un espace entre les pièces pour permettre une bonne circulation de la fumée. Réglez les grilles en position sur les supports intermédiaires et supérieurs, et mettre le couvercle en forme de dôme en place.

5. Gardez la température de cuisson du Sportsman dans le thermomètre de "idéal" zone de chaleur. Réguler la température en ouvrant ou fermant les évents du fumeur.

6. Reconstituer le charbon, le bois et l`eau tous les 2 à 3 heures, au besoin. Ne pas laisser tout le liquide à évaporer à partir du bac à eau.

7. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la viande soit bien cuite. Certaines viandes deviennent roses pendant le fumage et peuvent apparaître sous cuits.