Comment utiliser un gros fumeur d`oeuf vert

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    Merci à son âge de l`espace de construction céramique et design éprouvée, le fumeur Big Green Egg et grill peut griller, cuire au four ou fumée des aliments avec un contrôle précis de la température. Le Big Green Egg utilise du charbon de bois forfaitaire au lieu de briquettes de charbon de bois pour une longue brûlure durable avec une très faible production de cendres. Le fumeur isolé maintiendra avec précision des températures de moins de 100 degrés F à plus de 750 degrés F en ajustant les amortisseurs et les projets évents de la porte.

    Choses que vous devez

    • Big Green Egg

    Instructions

    1. Remplir la chambre de combustion avec du charbon forfaitaire. Allumez le charbon de bois à l`aide d`un démarreur électrique ou paraffine et la sciure démarreurs. Ajouter bois ou bois fruitier morceaux ou copeaux si vous fumez.

    2. Fermer le couvercle et ouvrir les deux évents pour permettre le Big Green Egg pour atteindre la température de cuisson désirée. Maintenir la température en fermant partiellement les ouvertures.




    3. viandes Sear plus de chaleur directe à 600 à 750 degrés F avec deux évents complètement ouvertes. Grill pendant deux à trois minutes de chaque côté, puis fermez toutes les bouches et les faire griller pendant quelques minutes jusqu`à ce que la viande est cuite à la température interne correcte.

    4. poulet rôti ou de la dinde à chaleur indirecte en utilisant l`accessoire plaque de setter. Placez une lèchefrite sous l`oiseau et cuire à 350 degrés F jusqu`à ce que fait.

      plaque poseur

    5. fruits de mer ou des légumes Rôti sur aulne, cèdre ou érable pré-imbibés planches. cuisine Plank garde la nourriture humide et donne une saveur subtile de fumée.

    6. Cuire la pizza dans le Big Green Egg sur une pierre de cuisson à 550 à 650 degrés F. Cuire directement sur la pierre pour une croûte croustillante. Cuire pizzas surgelées à 400 à 450 degrés F.

      pierres de cuisson

    7. viandes et légumes de fumée lentes à 170 à 250 degrés F en utilisant la chaleur indirecte. Placez une lèchefrite sous remplie de bouillon ou d`eau sous la nourriture pour ajoutée pour fumer de l`eau.

    8. Fumer fromages pour une ou deux heures avec chauffage indirect à très basse température - 80 à 95 degrés C, en fonction de la dureté du fromage. Set hunks de fromage sur le gril avec une lèchefrite au-dessous.

    Conseils & Avertissements

    • Utilisez uniquement du charbon de bois forfaitaire naturel dans les briquettes de charbon de bois Big Green Egg.Avoid. Ils brûlent à des températures plus basses et produisent plus de cendres, car ils contiennent de l`argile et de sable charges.Utilisation un thermomètre à viande ou de la sonde afin de déterminer le bien-être.
    • Ne jamais utiliser de liquide plus léger pour mettre le feu dans le Big Green Egg. L`intérieur en céramique peut absorber l`odeur et le passer sur votre nourriture.

    Ressources

    • Crédit photo The Big Green Egg Company
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