Le Big Green Egg est un fumeur de bois très populaire qui peut également être utilisé pour faire griller. Il est connu pour sa facilité d`utilisation et la polyvalence avec différents types de cuisson. La principale clé du succès réside dans la possibilité de contrôler facilement et surveiller les températures, ainsi qu`une grande variété de gammes de températures. Les gens peuvent utiliser le Big Green Egg pour tout, de saisir les steaks à fumer lentement les aliments à des températures très basses.
Choses que vous devez
- Aliments
- Big Green Egg
- charbon de Lump
- Les copeaux de bois pour fumer
- Feu d`outils et de fournitures à partir
Mettez charbon forfaitaire dans le foyer de la Green Egg et allumer un feu. La société qui vend le Green Egg vend également de cire et de sciure de bois allume-feu de paraffine spéciales qui rendent plus facile d`allumer un feu. Vous pouvez utiliser une allumette ou un briquet pour allumer les allume-feu. Vous pouvez également acheter un démarreur de feu électrique pour votre Big Green Egg.
Fermez l`oeuf et de contrôler la lecture de la température sur le couvercle. Ouvrez les amortisseurs plus large pour augmenter la température et les fermer pour l`abaisser. Pour desséchante, la température doit être supérieure à 600 degrés Fahrenheit- pour fumer, la température devrait être d`environ 275 degrés. Certains aliments, tels que des morceaux entiers de poulet, ont besoin de températures autour de 350 degrés.
Placez votre nourriture dans le grill. Certains aliments, comme les steaks, sont cuits directement sur la surface. D`autres aliments doivent être cuits sur un des accessoires qui permettent de la chaleur indirecte, tels que le setter de la plaque, ou la pierre de cuisson.
Fermez le gril et faire cuire vos aliments pour la bonne quantité de temps. Contrairement à beaucoup d`autres grilles, le Big Green Egg est toujours fermé pendant la cuisson.
La quantité de temps pour la cuisson varie en fonction de la nourriture et de la recette. Certains aliments, comme les steaks, peuvent cuire dans aussi peu que 5 minutes à certains réglages de chaleur. Dans d`autres cas, les aliments peuvent avoir besoin de faire cuire pendant plusieurs heures. Vous pourriez avoir à ouvrir l`oeuf à certains points pour transformer la viande de sorte que tout est cuit uniformément.
Retirez votre nourriture de l`œuf, puis éteindre le feu en fermant l`oeuf et de fermer les amortisseurs de sorte que l`air ne peut pénétrer à l`intérieur.
