Comment fumer orignal

Couper la viande à la taille voulue.

Assaisonner la viande avec vos assaisonnements préférés, ou mélanger une marinade et plonger la viande. Placer la viande dans le réfrigérateur pendant jusqu`à 12 heures.

Remplissez le fumeur de charbon de bois. quantités de charbon de bois varient en fonction de la quantité de viande que vous êtes fumeur. Allumez le charbon de bois et permettent aux charbons de cendres sur et devenir blanc chaud.

Faites tremper vos copeaux de bois préférés dans un bol d`eau pendant au moins 30 minutes. Hickory, copeaux de bois ou de Applewood mesquite sont des choix les plus courants.

Videz l`eau de la cuvette. Mélanger deux poignées de copeaux de bois humides sur les charbons. Placez votre viande sur la grille supérieure dans le fumoir. Fermez la porte du fumoir.

Prévoyez environ temps de cuisson d`une heure par livre. Ajouter plus des poignées de copeaux de bois au besoin. Poursuivre le processus de fumer jusqu`à ce que votre viande est cuite à votre texture et la température désirée. Évitez de vérifier sur les progrès de cuisson. Temps de cuisson allonge chaque fois que vous ouvrez le fumeur et permettre à la chaleur de s`échapper. Essayez de maintenir une température constante de 225 F.