Lapin ne trouve couramment dans les restaurants, mais il gagne en popularité parmi les amateurs de la santé, car il est un peu de viande maigre en gras saturés. Trois onces de viande de lapin a 175 calories et 7 g de matières grasses. Il peut être coupé, et placé dans les ragoûts et les soupes. Lapin peut aussi être fumé en utilisant un fumeur et des copeaux de bois.
Choses que vous devez
- lapin
- Grand seau
- Épices
- Tranches de bacon
- Les copeaux de bois
- Fumeur
Tirer ou piéger un lapin sauvage. Vous pouvez également acheter un lapin d`une ferme ou une boucherie locale.
Rincer le lapin avec de l`eau.
Remplissez un grand seau avec de l`eau et ajouter 1 tasse de sel pour 2 litres d`eau.
Placez le lapin dans le seau, et laissez-le tremper toute la nuit.
Rincez le lapin avec de l`eau, puis sécher avec une serviette en papier.
Saupoudrez vos assaisonnements préférés sur le lapin. Sel, poivre, poudre d`ail et le sel d`ail sont des choix populaires.
Disposez plusieurs morceaux de bacon cuits sur le dessus du lapin. Tenir le lard en place en utilisant des cure-dents - cela aide à ajouter de l`humidité et de la saveur à la viande de lapin.
Ajouter des copeaux de bois de noyer à votre fumeur. D`autres types de copeaux de bois peuvent également être utilisés.
Placez le lapin sur le fumeur et laisser cuire pendant 4 heures ou jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 160 degrés F.
