Comment faire le saumon humide super facile

Instructions

1. Acheter du saumon frais. Assurez-vous que le saumon vient d`un marché digne de confiance. Salmon ne devrait jamais odeur de poisson mais devrait plutôt porter l`odeur de l`eau à partir de laquelle il a été capturé. Frais et propre, si à partir d`une source d`eau douce, saumâtre si d`un océan. Il devrait être élastique au toucher et ne pas avoir des taches ou une décoloration. Le saumon frais est presque rougeâtre teinte.

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   Préparer le saumon pour le succès. Il y a un certain nombre de façons dont vous pouvez le faire avec succès. Utilisez une marinade de votre choix pour sceller dans l`humidité. pocher doucement le saumon dans des stocks de poissons, qui infuser plus de saveur et ajouter de l`humidité initiale. Enfin, vous pouvez faire cuire le poisson congelé qui ajoute seulement quelques minutes à temps de cuisson, mais aide à maintenir l`humidité.

3. Crank la chaleur pour saisir dans la saveur. Comme beaucoup de protéines, desséchante peut aider à piéger l`humidité. Le saumon est délicate et ne prend que 30 secondes pour saisir à feu vif. Une fois poêlé, faire cuire le poisson à feu indirect.

4. Utiliser une planche de cèdre. Placez le saumon sur une planche de cèdre que vous avez trempé dans l`eau pendant au moins deux heures. La planche maintient la chaleur du poisson, ce qui diminue les chances qu`elle se dessécher.

5. Éviter la surcuisson. Salmon continue à cuire même après l`avoir retiré de la source de chaleur. Arrêter la cuisson lorsque le poisson est encore rose au milieu. Tout en se reposant le jus va redistribuer et terminer la cuisson. Salmon est le plus humide lorsque le centre a encore une teinte rosée. Le temps de cuisson dépend de l`utilisation thickness- six minutes par pouce de poissons comme un guide.