Comment faire cuire des pommes de terre masala indien

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    Pommes de terre masala est un plat végétarien épicé du sud de l`Inde. Il est rapide et facile à préparer et fait un plat d`accompagnement savoureux pour accompagner un curry ou peut-être un peu de poulet Tandoori. Il peut même être utilisé comme garniture pour samosas ou dosas.

    Choses que vous devez

    • 4 pommes de terre moyennes
    • 1 gros oignon
    • 2 petits piments verts
    • 1/2 c. Safran des Indes
    • 1/2 c. sel
    • 2 cuillères à soupe. noix de coco desséchée
    • 1 pouce morceau de gingembre frais, pelé et râpé finement
    • 2 FST. Garam masala
    • 2 cuillères à soupe. pétrole
    • 1 c. graines de moutarde (moutarde préparé)
    • 6 feuilles de curry (acheter ces d`une épicerie indienne)
    • Feuilles de 1 brin de coriandre fraîche

    Instructions

    1. 1

      Pelez les pommes de terre et les couper en dés en cubes de 1 pouce. Hacher l`oignon et piments finement.

    2. 2



      Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec 3/4 de l`oignon haché, les piments, le sel et le curcuma. Ajouter juste assez d`eau pour couvrir, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, et cuire pendant 8 minutes.

    3. 3

      Purée la noix de coco, le gingembre et le garam masala dans un mélangeur. Ajouter ce mélange aux pommes de terre et cuire pendant 8 minutes jusqu`à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas molles.

    4. 4

      Chauffer l`huile dans une poêle à frire. Ajouter les graines de moutarde dans la casserole et faire cuire pendant quelques secondes jusqu`à ce que chacun a "sauté," puis incorporer le reste d`oignon dans la poêle et faire cuire jusqu`à ce que doré.

    5. 5

      Incorporer le mélange de graines d`oignon et la moutarde dans les pommes de terre. Assaisonner avec du sel supplémentaire si désiré, et servir saupoudré de curry et de feuilles de coriandre.

    Conseils & Avertissements

    • Si vous faites cuire les pommes de terre et de trouver trop molle pour votre goût, ne vous inquiétez pas - la texture de ce plat n`a pas d`importance autant quand il est utilisé comme un remplissage.
    • Si vous voulez étirer ce plat d`une façon délicieuse, vous pouvez jeter dans une boîte de pois chiches quelques minutes avant de terminer la cuisson cela.
    Nourriture boisson / World & cuisine régionale / Cuisine indienne

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