Comment faire des pommes de terre bouffantes

Frotter les pommes de terre sous l`eau courante avec une brosse à légumes. Pelez les pommes de terre et les couper en cubes de 2 pouces.

Placez les pommes de terre dans une casserole et les couvrir avec 2 pouces d`eau. Couvrir la casserole et porter l`eau à ébullition à feu moyen-élevé. Retirez le couvercle et faire bouillir les pommes de terre pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres assez pour percer facilement avec un couteau.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire. Remettre les pommes de terre dans la casserole et jetez-les pendant deux ou trois minutes à feu moyen-élevé pour tout excès d`eau se soit évaporée. Écraser les pommes de terre avec un pilon.

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Graisser légèrement un moule à muffins.

Mélanger les oeufs dans les pommes de terre en purée, en utilisant trois oeufs pour 2 tasses de pommes de terre. Ajouter jusqu`à 2 cuillères à soupe de crème à fouetter ou de beurre pour 2 tasses de pommes de terre, si vous le souhaitez.

Ajouter le sel, le poivre et les herbes au goût. Ajouter les lardons ou jambon, fromage à pâte dure râpé, l`oignon vert haché ou en purée oignon blanc au mélange, si vous le souhaitez, le mélange jusqu`à 1 1/2 tasse d`ajouts pour toutes les 2 tasses de pommes de terre.

Scoop le mélange de pommes de terre dans le moule à muffins préparé de sorte que le sommet des pommes de terre des monticules légèrement sur le rebord des moules à muffins. Garnir de fromage, si vous le souhaitez.

Cuire les bouffées de pommes de terre pendant 20 minutes, ou jusqu`à ce que les sommets soient dorés. Refroidir pendant 5 minutes avant de les retirer de la poêle et servir.