Comment faire de la soupe de pommes de terre

Début à la fin: environ 40 minutesPortions: 8 à 10Niveau de difficulté: Débutant

Crémeux et réconfortant, un bol de soupe de pommes de terre est juste le plat de s`asseoir quand il y a un frisson dans l`air. Cuisson les pommes de terre ajoute l`avance robustesse et donne une texture copieux à la soupe résultante. Inspiré par la simple soupe de pommes de terre au four de "The Joy of Cooking" par Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker et Ethan Becker, piments verts et flocons de piment rouge ajoutent une touche Tex-Mex à cette soupe de pommes de terre copieux. Servir avec des garnitures d`ajouter pizazz à votre bowlful.

Servir la soupe de pommes de terre avec pain français croustillant pour faire trempette.

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
2 livres de pommes de terre Russet cuites
1 tasse d`oignon, haché finement
1 4 onces de piments verts coupés en dés
2 cuillères à soupe de beurre ou réservé lard
3 gousses d`ail, hachées
1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/2 tasse de crème sure
Sel et poivre au goût
4 à 5 bandes de lard, émietté (pour la garniture)
Ciboulette, finement haché (pour la garniture)
fromage râpé de votre choix (pour la garniture)

Instructions

Couper les pommes de terre cuites en deux et utiliser une cuillère pour ramasser la pomme de terre cuite de la peau.

Porter une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre ou lard et laisser fondre. Ajouter l`oignon et l`ail dans la poêle et faire cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu`à ce que l`oignon ait ramolli et se tourna légèrement translucide.

Verser dans la boîte de chilis verts coupés en dés et mélanger. Suivez avec le bouillon de poulet, pomme de terre cuite, flocons de piment rouge, et quelques traits de sel et de poivre.

Apportez le pot à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Utilisez un pilon pour écraser délicatement les pommes de terre dans la soupe si vous préférez une consistance moins épaisse.

Réduire le feu au minimum. Verser la crème, en remuant délicatement. Fouetter la crème sure jusqu`à pleinement incorporée.

Retirez votre soupe de la chaleur et la cuillère dans des bols. Garnir avec du bacon crumbles, la ciboulette et le fromage râpé.

Variations

Faites charnue. Saucisse et poulet déchiqueté complètent le copieux onctuosité de soupe de pommes de terre.

Mangez vos légumes. Sneak dans les légumes comme les carottes râpées, les haricots verts, les épinards ou le maïs.

Assaisonnez à votre goût. Si épice est pas votre truc, laissez les flocons de piment rouge. Les herbes fraîches ou séchées telles que le basilic et l`origan donnent la soupe de pommes de terre d`un bord italien. Cumin et le paprika ajouter smokiness subtile et ranch assaisonnement est une foule-pleaser garanti.

remplacements

Réduire les calories. Swap la crème pour le lait écrémé et utiliser faible en gras crème sure pour alléger les calories.

Rendre végétarien-friendly. Utilisez le bouillon de légumes au lieu de poulet et laisser le lard se désagrège.

Potato soup est une excellente façon d`utiliser des pommes de terre cuites au four les restes préparés la veille.

Si vous n`avez pas le temps de faire cuire vos pommes de terre à l`avance, il suffit de peler et les couper en dés dans environ cubes de 1 po et laisser mijoter jusqu`à ce que doux, environ 15 à 20 minutes. Écraser les cubes de pommes de terre pour les briser en petits morceaux ou utiliser un mélangeur à immersion pour incorporer la pomme de terre dans la soupe si vous le souhaitez.