Comment faire le curry de chèvre

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    chèvre Curry est un plat traditionnel jamaïcain, riche avec des poivrons et les tomates, et épicé - pas trop chaud. Attendrissement de la viande de chèvre correctement prend un certain temps, de sorte que le plat lui-même prend plus de temps pour cuisiner. Assaisonnement est au goût, mais suit un profil de saveur standard curry et le piment. Le plat est servi avec du riz et un côté de plantain frit.

    Choses que vous devez

    • huile 1/4 tasse
    • 6 c. poudre de curry
    • 1 cuillère à soupe allspice
    • 2 à 3 livres de viande de chèvre
    • Sel
    • 2 oignons, hachés
    • 1 à 2 piments, hachées
    • Ginger, petit morceau, pelé et émincé
    • 1 tête, ail, pelées et hachées
    • 2 bidons de lait de noix de coco
    • 1 15 onces. peuvent tomates broyées
    • 1 cuillère à soupe. thym
    • 3 à 4 tasses d`eau
    • 4 à 5 pommes de terre pelées, en cubes

    Instructions

    1. Mélanger la poudre de curry et le piment ensemble et mettre de côté.

    2. Couper la viande en gros morceaux au moins 2 pouces de taille.

    3. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé avec de l`huile et 2 cuillères à soupe du mélange d`épices.




    4. Sécher la viande avec du papier absorbant et mettre de côté.

    5. Faire revenir la viande dans l`huile de tous les côtés et retirez lorsque vous avez terminé.

    6. Ajouter les oignons et les poivrons à l`huile et faire revenir jusqu`à tendreté.

    7. Ajouter le sel, le gingembre et l`ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

    8. Ajouter la viande au pot avec le lait de coco, l`eau, les tomates, le thym et le mélange d`épices restant.

    9. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

    10. Couvrir et cuire pendant au moins 2 heures jusqu`à ce que très tendre.

    11. Ajouter les pommes de terre dans le pot près de la fin du temps de cuisson et servir lorsque les pommes de terre cuire à travers et tendres. Le plat sert 8 à 10 personnes.

    Conseils & Avertissements

    • Faire le curry à l`avance et réfrigérer jusqu`au moment de servir. Laisser le curry stand de chèvre pour une journée rehausse la saveur.

    Les références

    • Crédit photo Eising / Photodisc / Getty Images
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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