Pininyahang manok, ou d`ananas du poulet, est un plat traditionnel philippin, souvent fait pendant les périodes de fête. De nombreuses versions du plat existent. Les tomates, les poivrons et les carottes sont que quelques-uns des ajouts de légumes utilisés pour personnaliser votre version. Pour éviter ces frais supplémentaires à partir de surcuisson, attendre jusqu`à ce que le plat a mijoté pendant au moins 15 minutes avant de les ajouter à la casserole, puis ajoutez-les juste assez tôt pour leur laisser le temps de cuisson suffisante.
Pininyahang manok prend un peu plus d`une heure pour se préparer. Le plat se marie bien avec un côté de riz cuit à la vapeur, mais vous pouvez expérimenter en la versant sur des nouilles de riz. Mémorisation le plat du jour au lendemain rempli peut permettre aux saveurs de infusent, rendant plus savoureux le lendemain.
Choses que vous devez
- Un poulet entier
- égouttoir
- Planche à découper
- Couteau
- plat peu profond
- Les conserves de jus d`ananas ou de jus de morceaux d`ananas en conserve
- Trois gousses d`ail
- Un oignon moyen
- tasse et cuillères de mesure
- Huile de cuisson
- Deep Dish ou cocotte
- Spatule
- 12 oz. morceaux d`ananas
- 1 tasse de lait de coco
- Sauce poisson
Placez le poulet dans une passoire dans l`évier de la cuisine. Faites couler l`eau froide sur le poulet, et rincez bien. Pat le poulet sec. Transfert à la planche à découper. Couper le poulet en morceaux de portion individuelle. Transférer ces morceaux dans un plat peu profond. Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la viande crue.
Arroser les morceaux avec le jus d`ananas à la marinade. Verser la marinade sur la viande ou retourner les morceaux plus de temps pour recouvrir le côté opposé si le jus ne couvre pas la viande. Laisser la viande à mariner pendant 30 minutes.
Peel, écraser et émincer trois gousses d`ail. Peler et hacher un oignon de taille moyenne. Rassemblez et mesurer les ingrédients restants.
Chauffer 2 à 4 cuillères à soupe d`huile de cuisson dans un plat de pot de cuisson ou cuisinière-safe casserole de style avec de grands côtés. Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et faire dorer la viande de tous les côtés. Une fois les pommes de viande, pousser sur les côtés de la casserole et ajoutez votre oignon et l`ail à revenir jusqu`à ce que l`ail est doux et les oignons sont clairs.
Ajouter 12 oz de morceaux d`ananas frais ou en conserve, 1 tasse de lait de coco et de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, puis porter le plat à mijoter sans couvercle. Le couvercle doit être laissé pour permettre à la sauce de réduire et de prévenir le lait de coco de se séparer.
Laisser mijoter le plat jusqu`à ce que la moitié du liquide réduit hors tension ou le liquide atteint l`épaisseur que vous préférez. Vérifiez le poulet de tendresse. Cette partie du processus de cuisson dure environ 30 minutes. Dégustez votre plat. Ajouter la sauce de poisson ou autre assaisonnement au goût.
