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Comment mariner le poulet
<div itemprop="description" class="intro marginTop" data-module="article-intro">poitrines de poulet sont l`un des aliments les plus polyvalents dans notre cuisine. Il peut être cuit, rôti, frit ou grillé. Il peut être servi sur kebab de, dans les tartes ou les soupes et les ragoûts. Une excellente façon d`habiller la poitrine de poulet plaine qui le garder humide et tendre est à mariner.
Instructions
Lay sans peau, poulet désossé entre deux morceaux de papier ciré.
Pound le poulet avec un maillet de viande jusqu`à ce que la totalité de la pièce est d`environ 1/4-pouce d`épaisseur. Non seulement battre le poulet attendrir la viande, il favorise l`absorption de la marinade et assure que le poulet cuit uniformément.
Placer le poulet dans un plat allant au four et verser la marinade dessus. Réserver une partie de la marinade pour badigeonner plus tard.
Faire mariner le poulet pendant au moins 4 heures. Nuit est meilleure, pour laisser les saveurs vraiment s`infiltrer.
Badigeonner le poulet avec la marinade de réserve avant de le cuire, et encore une fois au cours du processus de cuisson.
Conseils & Avertissements
- Si vous ne disposez pas d`un maillet à viande à portée de main, vous pouvez utiliser une poêle de cuisson lourde ou d`un rouleau à pâtisserie pour marteler le poulet.
- Marinades avec des niveaux d`acidité élevés auront moins de temps pour faire mariner que ceux ayant des niveaux inférieurs. Ainsi, une tequila marinade de citron vert prendra moins de temps à la marinade d`une sauce barbecue smokey, par exemple.
- Si vous badigeonnant un morceau de poulet avec os, comme les jambes, les ailes ou les cuisses, simplement couvrir complètement avec la marinade et laisser reposer toute la nuit.
Ressources
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