Aplatir la poitrine de poulet de la minceur en les plaçant entre deux morceaux de plastique wrap utilisent le côté plat d`un maillet de viande piler le poulet à 1/4-pouce d`épaisseur. Retirez la pellicule de plastique.
Ajouter la farine dans un plat peu profond et draguer les deux côtés de la saison chicken- avec le sel et le poivre.
Verser l`huile d`olive et l`ail dans un endroit saucepan- antiadhésive-dessus d`un brûleur de cuisinière mis à feu moyen-élevé.
Lorsque l`huile commence à fumer, ajouter 2 poitrines de poulet dans la poêle et faire cuire de chaque côté pendant environ 2 minutes, ou jusqu`à ce que doré. Retirer le poulet et cuire les 2 autres morceaux, puis mis de côté. Faire une coupe à travers le centre d`une poitrine de poulet pour vous assurer qu`il est blanc tout le chemin à travers et les jus soient clairs.
Jeter l`huile de la poêle et ajouter le beurre, les tomates et capers- saut&# 233- pendant 2 minutes et maintenir la température moyenne-élevée.
Ajouter le jus de citron, le vin blanc et le bouillon de poulet dans la casserole et faire revenir&# 233- pendant un temps supplémentaire de 2 minutes.
Réduire le feu pour laisser mijoter et ajouter le poulet à réchauffer pendant 30 secondes. Garnir de persil et servir.
