Comment faire de la soupe de maïs délicieux poulet

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Choses que vous devez

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Plusieurs cultures font leur propre version de poulet et soupe de maïs. Amérique du Sud a sopa de maiz de pollo, Italie offre zuppa di pollo Mais, et le sud-ouest américain comble le fossé entre la cuisine américaine et latino-américaine avec le poulet et le maïs chowder. Bien que les ingrédients et les options d`assaisonnement varient selon les régions, toutes les versions contiennent du maïs et du poulet et utiliser le bouillon de poulet comme base. Poulet et soupe de maïs a un délicieux, mais un peu neutre, le goût qui prend avec succès sur les saveurs de différents ingrédients aromatiques, notamment le thym, le romarin et la sauge.

Choses que vous devez

1 4 à 5 livres ragoût de poulet
Étamine
5 grains de poivre noir
2 gousses d`ail
Californie feuille de laurier
tiges de persil 5
1 dés, grosse carotte
2 dés, grandes, oignons blancs
4 branches de céleri en dés
8 oreilles maïs
3 os, la peau sur les poitrines de poulet
2 cuillères à soupe. huile d`olive

1 cuillère à soupe. sauge fraîche hachée
1/2 c. thym frais haché
1/2 c. romarin frais haché
sel kasher
Poivre noir fraichement moulu
1 cuillère à soupe. persil frais haché
Cuisine ficelle
Cuillère
Casserole
sauteuse
Couteau de chef

Instructions

Placer un ragoût de poulet dans une casserole, couvrir d`eau et placer sur feu moyen.
Faire cuire le poulet pendant une heure. Couper un carré de 6 pouces de étamine et placer cinq grains de poivre noir, une gousse d`ail entière, Californie feuille de laurier et cinq tiges dans le centre de persil. Apportez les coins ensemble, à égalité avec la ficelle de cuisine et sa place dans le pot avec le poulet.
Ajouter une grande, dés la carotte coupée en dés un, onion- blanc et deux branches de céleri en dés au faitout et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes. Écumer la mousse de la surface, au besoin avec une cuillère.
Filtrer le bouillon et jeter le poulet, épices étamine-enveloppé et la feuille de laurier. Transférer le bouillon dans une casserole et placer sur feu moyen. Couper les grains du maïs et extraire le liquide du cobs en les grattant avec le côté unsharpened de la lame du couteau de chef.
Couper les épis de maïs en deux et placez-les dans une casserole. Ajouter trois os, la peau sur les poitrines de poulet à la poêle avec le maïs, couvrir d`eau et laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirez le épis de maïs et verser le stock de maïs dans la casserole avec le bouillon de poulet.
Chauffer 2 cuillères à soupe. d`huile d`olive dans une sauteuse à feu moyen-vif pendant trois minutes. Saute deux branches de céleri en dés et un grand, oignon blanc en dés jusqu`à ce que brun doré. Ajouter un finement haché gousse d`ail et poursuivre la cuisson jusqu`à ce que parfumé (environ trois minutes). Ajouter les légumes, l`ail, 1 cuillère à soupe. de sauge fraîche hachée, 1/2 c. de haché, le thym frais et 1/2 c. de haché, de romarin frais au bouillon et laisser mijoter jusqu`à ce que le céleri soit tendre (environ 15 minutes).
Assaisonner la soupe au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Retirez la peau et les os du poulet et déchiqueter en lanières. Ajouter le poulet à la soupe, rectifier l`assaisonnement au besoin et terminer avec 1 cuillère à soupe. de persil frais haché.