Comment faire cuire la viande de coq

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  • Faire le coq au vin
  • Conseils avertissements
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    Étuvée dans le vin, un coq dur peut devenir un repas d`appel d`offres.

    viande de coq est considéré comme difficile, la viande filandreuse. Il est également connu pour être savoureux. La meilleure façon de préparer la viande de coq est braiser ou mijoter pendant une longue période pour le faire tendre. Le tel plat le plus connu est le coq au vin, coq au vin. Alors que le coq au vin est souvent faite avec un poulet, il était traditionnellement fait avec des coqs, que cette préparation a fait l`offre de viande de coq et délicieux.

    Choses que vous devez

    • 1 6 lb à 8 lb coq
    • 1 lb champignons (traditionnellement petits blancs)
    • 6 échalotes
    • 4 gousses d`ail
    • 1 bouteille de vin rouge
    • 1 oignon, haché
    • 6 tranches de bacon
    • 2 tasses de poulet ou de légumes
    • 1 feuille de laurier

    Faire le Coq au Vin

    • Mélanger 1/2 de la bouteille de vin, trois échalotes écrasées, la moitié de l`ail et la feuille de laurier. Verser dans un sac auto-obturant et ajouter les pièces de coq. Laisser mariner toute la nuit.

    • Dans une casserole à fond épais, faire cuire le bacon. Retirer le bacon sur une plaque, en laissant la graisse dans la poêle.




    • Retirer les morceaux de poulet de la marinade. Brown eux dans le gras de bacon, en les retournant à dorer uniformément. Retirer le poulet de la casserole.

    • Ajouter l`oignon à la poêle et brun. Ajouter le sel, les échalotes restantes et les champignons et faire sauter eux.

    • Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole. Ajouter le reste du vin et le stock.

    • Apportez le pot à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant environ trois heures ou jusqu`à ce que la viande est presque tomber de l`os. Vérifiez toutes les heures pour être sûr qu`il ne cuisent pas trop vite.

    • Retirez le couvercle, augmenter la chaleur, et réduire le liquide avant de servir, environ cinq à 10 minutes.

    Conseils Avertissements

    • Vous pouvez aussi faire cuire ce dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant trois heures. Faire cuire les pièces de coq dans une cocotte à feu doux pendant sept ou huit heures pour la viande tendre.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de volaille

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