poulet maigre, en particulier les coupes de viande blanche de la poitrine, se dessèche facilement dans le four. La cuisson du poulet pour retenir l`humidité nécessite un environnement humide fermé, tel qu`un sachet en aluminium. Le revêtement du poulet avec une couverture légère de l`huile, il protège également contre la perte d`humidité comme il cuit, en gardant la viande juteuse.
Choses que vous devez
- Huile d`olive
- La feuille d`aluminium ou de papier parchemin
- Poêle à frire
- thermomètre à viande
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Frotter les morceaux de poulet désossées avec une légère couche d`huile d`olive sur tous les côtés.
Couper des carrés de papier d`aluminium ou de papier parchemin deux fois plus long et deux fois plus large que chaque morceau de poulet.
Huiler légèrement la feuille ou de papier parchemin.
Enveloppez la feuille ou papier parchemin huilé vaguement autour du poulet, en gardant le côté huilé contre le poulet désossée. Repliez les bords plus pour fermer les paquets de poulet.
Placez les morceaux de poulet enveloppé dans une casserole de cuisson.
Cuire les cuisses de poulet désossées pour 30 à 40 minutes, et poitrines de poulet désossées pour 20 à 30 minutes.
Testez le poulet au temps de cuisson plus tôt. Insérer un thermomètre à viande dans la pièce la plus épaisse du poulet. Retirer la casserole de cuisson du four lorsque les cuisses de poulet atteignent 180 degrés F, et les poitrines de poulet sont de 170 degrés Fahrenheit.
Laissez la viande couverte dans le moule pendant cinq à 10 minutes pour se reposer et laisser la viande à réabsorber les jus.
Déroulez le poulet avant de servir.
