Comment rôtir un tri-tip comme les chefs font

Instructions

1. Retirer tri-tip de son emballage, frotter ou saupoudrer le sel et le poivre sur les côtés du rôti. Placez-le dans une poêle avec suffisamment d`huile végétale dans le fond pour faire dorer la viande. Le brun viande de haute chaleur moyenne sur tous les côtés, cela va saisir dans la saveur et les jus.

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   Une fois le rôti est doré, ajouter un peu de l`huile et le bouillon de la viande a été brunie dans la casserole que vous prévoyez de faire rôtir le tri-tip, ou le rôti dans la poêle si elle est assez profonde. Le bouillon et de l`huile peut être une petite quantité afin de l`utiliser tout si nécessaire. Ajouter l`oignon coupé en tranches, et 3 feuilles de laurier à l`huile et faire cuire jusqu`à ce qu`ils soient légèrement dorés. Ajouter le rôti à la rôtissoire avec l`oignon doré. Placez suffisamment d`eau pour couvrir presque le rôti, mais pas complètement. Comptez les tasses d`eau et pour chaque tasse d`eau, ajouter 1 boeuf base de cube pour le liquide. Cela devrait être environ 5-6 tasses d`eau pour un rôti de 4 lb. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 1-1 / 2 h. ou plus si un grand rôti de 2 heures. Vérifiez en perçant le rôti jusqu`à la fourche sort facilement. Ne pas faire bouillir rapidement, une bonne ébullition est beaucoup.

3. Après le rôti soit tendre, retirez un plat et laisser reposer environ une demi-heure pour mettre la viande pour le tranchage qui ne sera pas déchirer la viande pendant le tranchage. Retirez les feuilles de laurier du jus restant du rôti. Placez environ 3 tasses de bouillon dans une casserole pour faire la sauce.

4. Gravy est fait le chemin facile avec la fécule de maïs et l`eau froide. Placez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un bocal ou un récipient avec un couvercle. Ajouter suffisamment d`eau pour le faire fondre la fécule de maïs et le secouer jusqu`à ce qu`il disolves complètement. Incorporer délicatement le mélange de fécule de maïs dans la casserole de coulures, cela devrait être le chauffage, mais non bouillante. Agiter le misture et porter à ébullition, faire cuire jusqu`à ce qu`il devienne un clair au lieu de liquide opaque, et aussi épaissit. Éteignez la casserole et couvrir jusqu`à ce moment de servir.