La meilleure façon de faire cuire un rôti d`épaule de boeuf

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Un rôti d`épaule devrait être cuit lentement.

Un point essentiel à retenir lors de la cuisson rôti d`épaule est qu`il contient beaucoup de tissu conjonctif, qui peuvent bénéficier d`une cuisson lente à basse température. Cette coupe de boeuf doit être cuit avec du liquide pour l`empêcher d`être dure et filandreuse. Trois options de cuisson sont disponibles qui comprennent cuisinière frémissante, cuisson mijoteuse et rôtissoire. Quelle que soit la méthode choisie, le résultat sera un plat savoureux à figurer dans un dîner en famille.

Choses que vous devez

  • 3-4 lb. épaule de boeuf rôti
  • Huile de cuisson
  • 1 oignon
  • Plusieurs gousses d`ail
  • Sel, poivre et autres assaisonnements de votre choix.
  • 1/2 tasse à 1 tasse d`eau ou de bouillon de boeuf
  • les pommes de terre et les carottes hachées

Stove Top Méthode

  • Ajouter un peu d`huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  • Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d`ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter 1 tasse de liquide. Le liquide peut être le bouillon de bœuf, d`eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, ajouter les assaisonnements et les épices comme le thym, le poivre et le laurier.

  • Porter le liquide à ébullition, puis couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Retourner la viande sur l`autre côté toutes les demi-heures. Cuire pendant 1 heure et 45 minutes.




  • Ajouter les légumes hachés, tels que les pommes de terre, les carottes et les navets et cuire encore 30 à 45 minutes.

Crock Pot Méthode

  • Ajouter un peu d`huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  • Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d`ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter 1/2 à 1 tasse de liquide. Le liquide peut être le bouillon de bœuf, d`eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices comme le thym, le poivre et le laurier.

  • Transférer le rôti dans la mijoteuse. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Verser les autres ingrédients sur elle. Cuire à feu doux pendant huit à 10 heures.

torréfaction Four

  • Ajouter un peu d`huile de cuisson dans un four hollandais et préchauffer à température moyenne. Saupoudrer de sel sur la viande et placez-le dans le pot chaud. Brown sur tous les côtés.

  • Ajouter un oignon émincé et plusieurs gousses d`ail pelées dans le pot et remuer. Pour un rôti de 3 à 4 lb, ajouter 1 tasse de liquide. Le liquide peut être le bouillon de bœuf, d`eau ou de cidre de pomme. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices comme le thym, le poivre et le laurier.

  • Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Placez le pot dans un four qui a été préchauffé à 350 degrés. Cuire 1 1/2 à 2 1/2 heures.

Conseils & Avertissements

  • Vous pouvez remplacer le vin rouge pour l`ingrédient liquide, ou d`utiliser un paquet de soupe à l`oignon à la place de l`oignon. Certains cuisiniers aiment ajouter les champignons ou la crème de champignons. Différentes herbes peuvent ajouter une saveur intéressante, comme la marjolaine et l`origan.
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