joint de boeuf est un plat succulent si cuit à droite, et est considéré comme l`un des coupes du chef en raison de ses saveurs riches. Cependant, si non cuits à droite, un joint de bœuf peut se révéler difficile et presque immangeable. La cuisson lente de cette coupe de boeuf est la façon de maximiser la saveur et de retenir l`humidité. En prenant votre temps tout en créant ce repas, le rôti de bœuf parfait peut être créé avec juste le temps, plusieurs arômes ajoutés et une mijoteuse.
Choses que vous devez
- 1 livres de bœuf désossé commune
- huile 1/8 tasse
- Grande poêle profonde, avec couvercle
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 4 gousses d`ail, hachées
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- Grande mijoteuse
- 3 carottes, pelées et hachées
- 4 branches de céleri, hachées
- 2 feuilles de laurier
Placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
Versez l`huile dans la poêle. Sear tous les côtés du rôti dans la poêle jusqu`à ce qu`ils aient développé une croûte.
Retirer le rôti de la poêle. Ajouter l`oignon et l`ail et faire revenir pendant trois à cinq minutes jusqu`à caramélisation.
Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf. Versez le bouillon dans la poêle chaude et, en utilisant une cuillère en bois, gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
Placer le rôti dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Verser dans le liquide de la poêle dans la mijoteuse.
Réglez la mijoteuse doux et cuire le joint pendant 8 à 10 heures.
