Comment faire simple ragoût de boeuf

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Un remplissage et savoureux nourriture de confort, ragoût de boeuf peut être facile à faire et très savoureux. Le plus pratique est l`élément le brunissement de la viande avant qu`il aille dans le pot- une fois cela accompli, ajouter le reste de vos ingrédients et asseyez-vous et détendez-vous. Stovetop stew se prête à une saveur plus riche que vous pouvez utiliser les jus de viande, tandis que la mijoteuse Ragoût est un plus maigre, mais tout aussi savoureux, option.

Searing la viande

viande de ragoût vient généralement pré-coupés, mais sinon, vous aurez envie morceaux de 2 pouces de viande de mandrin, la même viande utilisée dans un rôti, comme mandrin se prête le mieux à un processus de cuisson lente. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre, puis le saisir dans une marmite avec quelques cuillères à soupe d`huile végétale ou de l`huile d`olive. La viande devrait atteindre un la température centrale de 145 degrés Fahrenheit avant qu`il ne soit retiré de l`utilisation à la chaleur d`un thermomètre à viande pour vérifier. Si vous faites cuire le ragoût sur le poêle, laisser le pot sur la chaleur moyenne si la méthode de la mijoteuse, transférer ce que vous pouvez coulures à la cuisinière.

Pointe

  • Drague la viande dans la farine avant de la saisir, car l`épaisseur supplémentaire et pour sceller dans la saveur pendant la cuisson dans le ragoût.

stovetop Stew




Les oignons et le céleri doivent être caramélisées d`abord, afin de les ajouter à la marmite et les faire dorer, en utilisant les jus de viande. Une fois cela fait, utilisez une petite quantité de vin rouge déglacer la cocotte, puis ajoutez le légumes- seasonings- désiré de viande et 1 partie chacun de l`eau, le vin rouge et le bouillon de boeuf. Vous aurez envie environ 3 tasses de chaque liquide pour un bon ragoût. Mélanger les ingrédients ensemble et laisser cuire le ragoût à feu doux pendant 2 à 3 heures pour les meilleurs résultats.

Pointe

  • Déglaçage est un terme qui fait référence au processus d`élimination des résidus de viande bruni et coulures caramélisés du fond de la casserole. Pour ce faire, de sorte que la saveur des coulures fera cuire avec le plat entier.

Mijoteuse Ragoût

Mijoteuse Ragoût est plus simple, un dump-and-go genre de méthode. Ajouter la viande et jus de ragoût poêlé à votre mijoteuse, puis ajouter au bouillon égale des parties de boeuf, l`eau et le vin rouge. Donnez-lui un couple de remue avant d`ajouter en morceaux de 2 pouces de l`oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre, mettre le couvercle sur le dessus, et laisser cuire à feu doux pendant au moins 6 heures, bien que 8 heures est le meilleur.

Variations Assaisonnement

Herbes et épices ajoutent beaucoup de saveur à un ragoût. Expérimentez avec des herbes comme le romarin, le thym ou les feuilles de laurier et d`envisager des épices comme le paprika ou le cumin pour la saveur supplémentaire. Bien que le vin rouge est un go-to standard avec les ragoûts de boeuf, vous pouvez également substituer une bière stout noire pour un riche goût de caramel. Et si vous ne disposez pas de bouillon de boeuf sur la main, passer le bouillon de poulet, un excellent frappeur qui ne sera pas nuire au goût du ragoût de boeuf.

Pointe

  • paires ragoût de boeuf ainsi avec un pain solide comme levain, comme vous pouvez le tremper dans le ragoût et vous imprégner de la sauce. Cornbread est un autre grand appariement, et si vous vous sentez le besoin d`un plat d`accompagnement, aller avec quelque chose de léger, comme la salade ou des fruits frais, pour contrer la lourdeur du ragoût.

Stockage

Ragoût de boeuf est pas un reste durable à long, car il ne se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, selon les directives de l`USDA. Le ragoût de bœuf devrait aller dans le réfrigérateur dans les 2 heures après avoir été cuit, pour empêcher la croissance bactérienne. Si vous voulez geler le ragoût des restes, le verser dans des contenants de congélation de sécurité et de sceller hermétiquement avant de le congeler pour un maximum de 3 mois.

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