Comment faire cuire le poulet hawaïen

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Choses que vous devez

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Pensez poulet Hawaiian comme un plat ouvert à l`interprétation au lieu d`une recette traditionnelle à thème, qui doit suivre des instructions précises pour l`authenticité. Inclure l`ananas comme le principal ingrédient aromatisant, et vous pouvez faire votre propre variation sur ce plat vaguement structuré. Suivez les règles de base du marinage et des arômes, tels que les ingrédients de tarte à l`équilibre doux, et d`utiliser les ananas en conserve au lieu de frais, qui contient de la broméline actif, une enzyme qui transforme le poulet écrabouillé en quelques minutes.

Choses que vous devez

Ananas
Sucre
Le vinaigre

ingrédients aromatisants, tels que la sauce de soja et l`ail
Herbes et épices au goût
Huile d`olive

Marinade
1
Mettez 1 tasse de purée d`ananas dans un bol de mélange pour chaque livre de poulet. Ajouter le sucre égale à 1/4 de la quantité d`ananas. Tous les travaux de sucre - miel, agave, sucre brun, Demerara, par exemple - vous voulez juste pour cajoler assez de jus pour créer un glacis.
2
Ajouter le vinaigre à la marinade. Utilisez la même quantité de vinaigre que vous avez fait le sucre. cidre, champagne et de vinaigre blanc distillé tous les travaux.
3
Ajouter un arôme secondaire tel que la sauce de soja, un composant typique de poulet hawaïen. Prenez la saveur dans une autre direction avec teriyaki, Worcestershire, mirin ou sauce sriracha, par exemple, tout en restant fidèle à l`antenne d`origine.
4
Ajouter les ingrédients piquants à la marinade. Ginger, l`ail et les piments tout équilibrer la douceur de la marinade aussi bien.
5

Goûtez la marinade et assaisonner avec des herbes fraîches et des épices de choix. Utilisez des herbes fraîches, comme la sauge ou de thym, ou d`épices séchées, comme le paprika et la poudre de chili, de donner la marinade votre touche finale.
6
Incorporer 1/2 tasse d`huile d`olive pour chaque livre de poulet. Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour enrober. Laisser mariner des morceaux entiers de poulet pendant 3 ou 4 heures dans la marinade de poulet frigo- tranches pendant 30 minutes.

Cuit

1
Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Couvrir le fond d`un plat peu profond avec suffisamment de marinade pour le poulet COUVERTURE- transférer au plat.
2
Mélanger quelques cuillères à soupe de jus d`ananas et le sucre brun et le mettre de côté. Envelopper le plat de papier d`aluminium et placez-le dans le four.
3
Cuire le poulet pendant 30 minutes, puis retirez la feuille d`aluminium. Badigeonner le poulet avec le jus d`ananas et le sucre brun. Couvrir le poulet avec des anneaux d`ananas, si désiré.
4
Remettre le poulet au four et poursuivre la cuisson jusqu`à ce que le glaçage ou ananas caramelize- badigeonner le poulet toutes les 5 minutes. Vérifiez la cuisse et la poitrine pour une température interne de 165 F.

Grillé

1
Chauffer le barbecue à feu moyen à feu moyen-élevé. Si vous utilisez du charbon de bois, empiler les charbons allumés sur un côté du plateau.
2
Enfiler le poulet sur des brochettes avec des légumes et des morceaux d`ananas. Oignons et poivrons travaillent toujours avec du poulet et ananas, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez. Alternez entre les légumes, les ananas et le poulet sur les brochettes.
3
Disposez les brochettes sur le côté refroidisseur de la grille ou sur les bords. Placez-les où ils ne seront pas cuire sur une flamme directe.
4
Tourner les brochettes toutes les 3 ou 4 minutes. Faire cuire le poulet pendant environ 10 minutes-, puis déplacez-les sur une flamme directe.
5
Faire griller les brochettes sur une flamme directe jusqu`à ce que les ananas caraméliser, pas plus d`une minute ou 2. Le poulet est prêt quand il fait cuire à travers avec aucune trace de rose à l`intérieur.