Comment prendre l`amertume de poivrons

Choisissez les poivrons droite. Les meilleurs poivrons sont ceux avec des couleurs vibrantes et la peau tendue. Rouge, poivrons jaunes et oranges sont généralement plus doux que les poivrons verts, comme le sucre dans ce dernier n`a pas été autant de temps à se former.

Retirer les graines. Avant d`utiliser un poivron, couper le haut juste sous la tige, et retirer le noyau, qui détient la plupart des graines. Rincer l`intérieur du poivre pour se débarrasser des graines restantes.

Cuire les poivrons à fond. Le processus de cuisson fera ressortir la douceur naturelle des poivrons.

Peau du poivre. La meilleure façon de le faire est la torréfaction, la cuisson ou griller le poivron au four pendant cinq minutes, puis peler la peau de la chair avec vos doigts après qu`il se refroidit. La chaleur provoque la peau du poivre au blister, ce qui rend beaucoup plus facile à enlever.

Ajouter le sel, le jus de citron ou une pincée de sucre à votre recette. L`acidité du jus de citron coupera le goût amer. L`ajout de sucre devrait être le dernier recours.